1、麵粉1000克,油適量,鹽適量,雞精適量,香蔥葉適量,五香粉適量.
2、準備發好的麵糰。還有切好的香蔥葉。
3、把麵糰揉至表面光滑。
4、擀成大一點的薄餅。
5、在麵糰上抹上一層油。在手上放入雞精,五香粉,鹽,攪拌均勻。
6、均勻地散上香蔥葉。
7、捲成大卷,切成打段,在中間再切開,捲成好看的花捲,上鍋蒸至20分鐘即可。
1、麵粉1000克,油適量,鹽適量,雞精適量,香蔥葉適量,五香粉適量.
2、準備發好的麵糰。還有切好的香蔥葉。
3、把麵糰揉至表面光滑。
4、擀成大一點的薄餅。
5、在麵糰上抹上一層油。在手上放入雞精,五香粉,鹽,攪拌均勻。
6、均勻地散上香蔥葉。
7、捲成大卷,切成打段,在中間再切開,捲成好看的花捲,上鍋蒸至20分鐘即可。
1、主料:雞胸脯肉150克、豬網油100克。輔料:秈米粉(幹、細)25克、火腿25克、小麥麵粉25克、雞蛋60克、雞蛋清25克。調料:椒鹽3克、味精1克、江米酒 25克、小蔥5克、豬油(煉製)50克、鹽3克、甜麵醬20克。
2、將雞脯肉剔去筋膜切成絲;
3、熟火腿切成絲;
4、雞脯肉絲和火腿絲放在碗裡,加入味精、雞蛋清、江米酒、鹽、蔥和秈米粉10克漿拌好;
5、豬網油洗淨晾乾,鋪在案板上拍平,撒上面粉10 克抹勻;
6、將雞絲、火腿絲放在網油上理成長條,包捲成小指粗的長條4 根,撒上面粉10克;
7、雞蛋磕入碗內,加入秈米粉15 克調成蛋糊,均勻地塗在雞絲捲上;
8、鍋置中火上放熟豬油,燒至四成熱,下雞絲卷炸至內熟外黃時撈起;
9、用斜刀切成厚片裝盤,撒上花椒鹽;
10、上桌時,隨帶甜麵醬一小碟佐食。
1、主料:麵粉500克、牛奶200克、雞蛋1個。
2、輔料:酵母5克、白糖20克。
3、做法:
(1)酵母用少許溫水劃開。
(2)麵粉里加入雞蛋、白糖、酵母液。
(3)慢慢加入牛奶用筷子攪拌成絮狀。
(4)然後和成麵糰加蓋放溫暖溼潤出發酵至兩倍大。
(5)麵糰手指蘸面戳洞,不會縮、不塌陷就是發酵好了。
(6)取出排氣揉勻,搓成長條切成等大的劑子。
(7)用擀麵杖擀成圓片。
(8)每個圓片分割成四份。
(9)四個面片疊在一起豎著放,尖角一段捏合。
(10)用一根筷子輕輕下壓上部,同時尾部整形。
(11)這樣一個柳葉卷就好了,放入溫暖處二次發酵至兩倍大(大概20分鐘)。
(12)放入鍋中冷水燒開,大火蒸15分鐘關火,關火3分鐘後開啟鍋蓋即可。