1、材料：糯米適量、排骨適量、蔥適量、香料適量、醬油適量、姜適量。
2、先將糯米用溫水泡1個小時，再將排骨洗乾淨備用。蔥姜切好，備用。
3、將排骨中加入蔥，姜，再加入醬油和香料，進行醃製半個小時。
4、之後再將排骨拌上糯米備用。上鍋蒸就好了，蒸的時候一定要等水開之後再將排骨放上去，才好。
5、再糯米下面放一層白菜葉子更好，清香的味道混合到糯米排骨中，更加有味道。這款糯米排骨就做好了。
1、材料：糯米適量、排骨適量、蔥適量、香料適量、醬油適量、姜適量。
2、先將糯米用溫水泡1個小時，再將排骨洗乾淨備用。蔥姜切好，備用。
3、將排骨中加入蔥，姜，再加入醬油和香料，進行醃製半個小時。
4、之後再將排骨拌上糯米備用。上鍋蒸就好了，蒸的時候一定要等水開之後再將排骨放上去，才好。
5、再糯米下面放一層白菜葉子更好，清香的味道混合到糯米排骨中，更加有味道。這款糯米排骨就做好了。
1、豬肋排洗淨，涼水下鍋，大火煮沸，保持2、3分鐘，出淨血沫。
2、撈出肋排，用不燙手的熱水沖洗乾淨。
3、將蔥姜、花椒、八角放進調料包，另起淨鍋，放入料包和足量清水，大火煮開。
4、加入排骨，再次沸騰後撇去浮沫和油脂，轉中火，蓋鍋蓋，煮大約20分鐘。
5、20分鐘後，加入鹽調味，蓋鍋蓋，繼續煮大約10分鐘。
6、關火，不要開啟鍋蓋，燜1小時以上，即可。
7、大蒜剁成細末，再切幾片蔥花備用，蒜末、醬油、陳醋、糖和香油一起放進小碗，拌勻成蒜泥汁。
8、取出排骨和一部分湯汁裝盤，撒上幾片蔥花，和蒜泥汁一起上桌，蘸食。
1、主料:雞胸脯肉150克、豬網油100克。輔料:秈米粉（幹、細）25克、火腿25克、小麥麵粉25克、雞蛋60克、雞蛋清25克。調料:椒鹽3克、味精1克、江米酒 25克、小蔥5克、豬油（煉製）50克、鹽3克、甜麵醬20克。
2、將雞脯肉剔去筋膜切成絲；
3、熟火腿切成絲；
4、雞脯肉絲和火腿絲放在碗裡，加入味精、雞蛋清、江米酒、鹽、蔥和秈米粉10克漿拌好；
5、豬網油洗淨晾乾，鋪在案板上拍平，撒上面粉10 克抹勻；
6、將雞絲、火腿絲放在網油上理成長條，包捲成小指粗的長條4 根，撒上面粉10克；
7、雞蛋磕入碗內，加入秈米粉15 克調成蛋糊，均勻地塗在雞絲捲上；
8、鍋置中火上放熟豬油，燒至四成熱，下雞絲卷炸至內熟外黃時撈起；
9、用斜刀切成厚片裝盤，撒上花椒鹽；
10、上桌時，隨帶甜麵醬一小碟佐食。