椰菜的好處和壞處

　　花椰菜和捲心菜是我們平常經常吃的兩種菜，但是單單聽名字其實很難區分這兩種菜。其實椰菜和捲心菜都屬於甘藍植物。

　　我們常吃的手撕包菜是捲心菜，在物資不太豐富的年代，北方人民就是靠捲心菜度過了寒冷的冬天。在不同的地方，捲心菜的叫法也不同，例如有包菜、頭菜、洋白菜、蓮花白等多種叫法。捲心菜在生長初期，各個葉柄比較長就像一朵盛開的綠色蓮花，等生長到中期，葉柄逐漸縮短消失，內部的葉片開始相互包裹生成一個球狀。

　　花椰菜也就是我們常吃的花菜，花椰菜在生長後期莖頂端會生出花芽，之後膨大形成花球。我們吃的部分就是它的花球、花梗和未分化的花芽。當溫度溫度適合時，花椰菜頂部的花芽開始分化，形成花萼和花蕾，最後開花結果。

　　1、功效與作用：

　　防癌抗癌；提高肝臟解毒能力、增強機體免疫功能；促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力；維護血管韌性。

　　菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C花菜--菜花含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素 B2的含量是大白菜的2倍。

　　2、禁忌人群：

　　尿路結石者慎食菜花。

　　菜乾的功效主要有以下幾種:

　　1、具有清熱解毒的作用，可以涼血止血，有效治療咽喉腫痛，腸炎，對於急性闌尾炎的患者具有很好的治療作用。

　　2、有效的抑制各種化膿性疾病，緩解吐血，衄血的症狀。治療頭痛，牙痛等。

　　3、含有豐富的蛋白質，胡蘿蔔素，核黃素等。能夠降低血糖濃度，對於糖尿病的患者來說具有很大的好處。對於貧血的患者具有很好的作用。