椰蓉做的椰蓉驢打滾和椰蓉黃米糕口感鮮美。
一、椰蓉驢打滾做法步驟如下:
1、將糯米粉、糖、水混合拌均勻，放進微波爐3至4分鐘;
2、取出，稍涼後，鋪平，抹上豆沙，捲成長條;
3、切成兩釐米長的小段，撒上椰蓉，即可食用。
二、椰蓉黃米糕做法步驟如下:
1、將大黃米淘洗乾淨，在冷水中浸泡24小時，葡萄乾洗淨，泡軟;
2、將泡過的大黃米倒入電飯煲中，放入葡萄乾;
3、加入適量清水，蒸熟;
4、將蒸熟
椰蓉做的椰蓉驢打滾和椰蓉黃米糕口感鮮美。
一、椰蓉驢打滾做法步驟如下:
1、將糯米粉、糖、水混合拌均勻，放進微波爐3至4分鐘;
2、取出，稍涼後，鋪平，抹上豆沙，捲成長條;
3、切成兩釐米長的小段，撒上椰蓉，即可食用。
二、椰蓉黃米糕做法步驟如下:
1、將大黃米淘洗乾淨，在冷水中浸泡24小時，葡萄乾洗淨，泡軟;
2、將泡過的大黃米倒入電飯煲中，放入葡萄乾;
3、加入適量清水，蒸熟;
4、將蒸熟
1、準備工作：將黃油解凍至室溫，將烘焙紙鋪在烤盤上。
2、用打蛋器將黃油打散，加入鹽，分5次加入糖粉，迅速畫圈攪拌80次左右。製作麵糰：分3次將打散的蛋黃加入2，每加入一次，都要迅速畫圈攪拌80次左右，然後加入香草精。分2次加入椰蓉，每加入一次，都要用木鏟直線攪拌至椰蓉完全消失，然後用鏟子較大的那一面碾壓30次左右。加入一半低筋粉，用手指揉捏，稍稍攪拌後，加入剩餘的低筋粉，用同樣的方式揉捏，再將麵糰翻身，用手按壓，揉捏至麵粉完全消失。撒一些麵粉(材料份量以外)在面板上，將5放在上面滾動，搓成32cm長的棒狀麵糰，再用刮板將麵糰的兩端壓平，送去冷凍室靜置一晚。該狀態的麵糰可儲存15天。
3、烤制：將粗砂糖鋪在烤盤或其他容器上，將6放在上面滾一滾，讓砂糖充分附著在麵糰表面。將麵糰切成1cm厚的小塊，送入烤箱加熱210℃，11分鐘左右。
1、用水果刀將黃油削薄片，放室內很快就會軟化，加糖。
用打蛋器高速打發，黃油發白略有膨脹，此處打發要到位。
2、取全蛋30克。將一隻個頭小的雞蛋打入碗中，蛋黃全保留，只倒出多餘蛋白，秤得30克即可。加入雞蛋。
3、繼續用打蛋器打發均勻
加入牛奶後繼續電動打發，這時會出現輕微水油分離的情況，屬於正常現象，打勻就可以了。
4、加入100克椰蓉，用橡膠刮刀攪拌均勻。
5、加入35克低筋麵粉，繼續用橡膠刮刀攪拌均勻（多攪一會兒，一定攪均，也可以用手攪啊）
6、團成8克左右的小球，烤箱上下火180度（一定把握好溫度，180度是上限），預熱5分鐘，放入烤盤，烤制20分鐘。如果想酥一點幹一點，延長1-2分鐘。