椰蓉燕麥餅如何做

　　1、燕麥，低筋麵粉，椰蓉、細砂糖四種材料混合後攪拌均勻。

　　2、黃油隔水融化成液態。

　　3、放涼後加入糖漿或蜂蜜，稍一攪拌。

　　4、熱水沖泡1/4茶匙的蘇打粉，然後倒入黃油中。

　　5、將黃油倒入步驟1的混合物中，然後拌勻。

　　6、這是攪拌後的樣子。

　　7、取大約10G左右的燕麥黃油糊揉成一個圓球，然後按扁，直徑4cm即可，厚度在3毫米左右。

　　8、放入鋪有烘焙紙的烤盤中，注意每一個的間距要大一些，大於3-4cm。

　　9、放入預熱160℃的烤箱中層，上下火，15分鐘左右，餅乾呈棕黃色即可。

　　10、美味的椰蓉燕麥餅乾就做好了。

　　1、準備工作：將黃油解凍至室溫，將烘焙紙鋪在烤盤上。

　　2、用打蛋器將黃油打散，加入鹽，分5次加入糖粉，迅速畫圈攪拌80次左右。製作麵糰：分3次將打散的蛋黃加入2，每加入一次，都要迅速畫圈攪拌80次左右，然後加入香草精。分2次加入椰蓉，每加入一次，都要用木鏟直線攪拌至椰蓉完全消失，然後用鏟子較大的那一面碾壓30次左右。加入一半低筋粉，用手指揉捏，稍稍攪拌後，加入剩餘的低筋粉，用同樣的方式揉捏，再將麵糰翻身，用手按壓，揉捏至麵粉完全消失。撒一些麵粉(材料份量以外)在面板上，將5放在上面滾動，搓成32cm長的棒狀麵糰，再用刮板將麵糰的兩端壓平，送去冷凍室靜置一晚。該狀態的麵糰可儲存15天。

　　3、烤制：將粗砂糖鋪在烤盤或其他容器上，將6放在上面滾一滾，讓砂糖充分附著在麵糰表面。將麵糰切成1cm厚的小塊，送入烤箱加熱210℃，11分鐘左右。

　　1、黃油及黃砂糖放入鍋中;用小火邊煮邊慢慢攪拌至黃油融化

　　2、熄火後加入及時燕麥片

　　3、攪拌均勻後放涼;倒入全蛋液拌勻

　　4、低粉、泡打粉及糖粉混合後過篩;倒入步驟5中拌好的燕麥片中

　　5、用刮刀以不規則的方向扮成均勻的麵糰;拌好的麵糰包入保鮮袋內，冷藏鬆弛30分鐘左右

　　6、取出後將麵糰分割成10g左右的小份，用手揉成圓球狀，直接放在烤盤上;壓平，入160度預熱的烤箱烘烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘