椰蓉餅乾的做法

　　1、用料：黃油200g、低筋麵粉500g、糖粉80g、鹽2g、椰蓉120g、雞蛋2個。

　　2、黃油提前從冰箱拿出來，手指能在黃油上按壓出一個坑就可以了。

　　3、黃油切塊，加入鹽和糖粉，要攪拌一下。

　　4、打發黃油至體積變大，發白，變成羽毛狀態即可。

　　5、準備2個雞蛋。

　　6、打散雞蛋。

　　7、分次加入打發好的黃油中，繼續打發至融入黃油。

　　8、打發到狀態就可以了。

　　9、篩入低筋麵粉攪拌均勻，能成團就好了。

　　10、加入椰蓉。

　　11、把保鮮膜鋪進餅乾模具中，然後把麵糰按壓進去整形，接著放入冰箱冷凍30分鐘左右。

　　12、取出凍好的餅乾，切成一釐米厚的塊。

　　13、烤盤鋪油紙，餅乾放到油紙上，160度預熱烤箱，預熱好後，上下火150度烤23分鐘。

　　14、出爐晾涼即可。

　　椰蓉果然是最好吃的，做起來簡單方便。

　　黃油室溫軟化，加入糖，攪拌均勻，不用打發。

　　全蛋液打散，分兩到三次，加到黃油裡，主要是為了讓蛋液和黃油完全混合。

　　加入低筋麵粉，再倒椰蓉，攪拌均勻。

　　攪拌好的麵糰倒在保鮮膜上，壓入模具整形，或者用手做成長方體也行。放冰箱裡冷凍一小時。

　　冷凍好的餅乾，切成1cm厚的片。

　　烤箱210預熱，上下火，中層，20分鐘。經常看，只要餅乾變成金黃色，邊緣出現輕微焦黃色就可以了。

　　餅乾濃濃的椰香，非常美味，是不是很簡單。

　　成品圖。

　　1、主料：黃油50克、蛋黃2顆、煉乳20克、糖粉25克、低筋麵粉40克、椰蓉80克。

　　2、黃油提前軟化，加入糖粉用打蛋器打蓬髮。

　　3、加入煉乳打勻。

　　4、分次加入蛋黃繼續打勻。

　　5、最後加入低筋麵粉和椰蓉。

　　6、用刮刀拌勻，捏成麵糰。

　　7、分成20克一個的小劑子。

　　8、搓成長條，放入烤盤。

　　9、烤箱提前預熱十分鐘，上下火150度中層烤20分鐘即可出爐。