椰蓉餐包的做法

　　1、材料：高筋麵粉210克、低筋麵粉90克、酵母6克、鹽4克、全蛋液30克、糖36克水165克、黃油30克、椰蓉餡和黃油60克、糖40克、蛋液60克、椰蓉120克、低筋麵粉20克。

　　2、先製作椰蓉餡，軟化的黃油加入糖，攪打均勻。

　　3、然後分次加入蛋液，攪打均勻。

　　4、最後加入低筋麵粉和椰蓉，拌勻就可以了。

　　5、做好的椰蓉餡，蓋上保鮮膜備用。

　　6、接著做餐包。按照先液體，鹽，糖，後面粉，最後酵母的方式把原料放進麵包機桶內，啟動和麵程式。揉到表面光滑就可以。

　　7、接著加入軟化的黃油，繼續揉勻。不需要出膜。

　　8、放進溫暖處，開始一發，大約一小時左右。

　　9、發好的麵糰是原來的2到2.5倍大小，手指按進去，不塌陷也不回縮，就是發酵好了。

　　10、接著按壓排氣，滾圓。然蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘左右。

　　11、鬆弛好的麵糰，擀成圓形面片。

　　12、包入椰蓉餡，收口處捏緊。

　　13、接著包好所有的椰蓉包，收口處朝下。開始二發。二發要求溼度。可以放進烤箱裡，然後底下放碗熱水。大約發45分鐘左右。

　　14、發好的麵包，白胖的。可以刷上一點蛋液，表面再灑上些椰蓉。放進上下火150度預熱好的烤箱中，烤25分鐘，直到表面上色就好。

　　1、湯種：高筋麵粉30克、水150克。

　　2、餐包材料：高筋麵粉418克、低筋麵粉112克、奶粉40克、白砂糖84克、鹽9.7克、酵母粉8克、雞蛋60克、 水170克、湯種168克、奶油43克、黃油50克。

　　3、裝飾：淡奶油440克、白砂糖60克、櫻桃24個 、糖粉10克。

　　4、先做湯種：30克高筋麵粉加150克水攪拌均勻，加熱至65度。

　　5、晾涼後蓋保鮮膜冷藏1小時備用，將所有餐包材料（除黃油之外）放到攪拌缸，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再攪拌機器攪拌、

　　6、攪拌到八分，加入軟化黃油繼續攪拌，麵糰攪拌到擴充套件階段、

　　7、室溫發酵至兩倍大，分割成24份，每個45克，滾圓鬆弛10分鐘；再滾圓12個放到紙膜，12個放到馬芬模、

　　8、放發酵箱36度發酵至八分，預熱烤箱，入爐160度上下火25分鐘、

　　9、麵包冷後密封室溫儲存，吃前拿出冷藏淡奶油加入白砂糖打發、

　　10、將放入裱花袋，如果你想塗多多的奶油，將麵包一切為二，後面不要切斷。

　　11、抹奶油到夾層，頂端點一點奶油，放一個櫻桃，撒糖粉即可。

　　1、食材：高筋麵粉360克、雞蛋1個、牛奶160克、米飯150克、白糖35克、黃油25克、鹽5克、酵母4克。

　　2、剩米飯提前用牛奶和雞蛋浸泡一下

　　3、依次加入除黃油外的其他原料。

　　4、啟動和麵程式，將麵糰揉至起筋。

　　5、加入黃油後再啟動一個和麵程式，將揉好的面進行發酵。

　　6、將麵糰發酵至兩倍大。

　　7、發酵好的麵糰排氣後分成八等份醒發15分鐘。

　　8、將麵糰整形。

　　9、放入烤箱進行二次發酵。

　　10、在發酵好的麵糰上噴上適量的水，放入180℃預熱好的烤箱烤20分鐘即可，大米餐包就做好了。