1、材料：牛腩、土豆、胡蘿蔔、青紅甜椒、紅蔥頭。
2、調味料：椰汁、咖哩塊、西班牙辣椒粉（甜味的）鹽、雞精。
3、牛腩切小塊，焯水後洗淨，放入高壓鍋，加水沒過牛腩，出氣後壓20分鐘即可，放氣，備用。
4、土豆、胡蘿蔔、青紅椒、紅蔥頭洗淨分別切塊。
5、鍋內放油，七成熱時，依次放入紅蔥頭、胡蘿蔔、土豆翻炒，將牛腩放入，倒一罐椰汁，放入適量咖哩塊，依口味放入辣椒粉炒勻後，加入少量鹽和雞精稍燉十分鐘，起鍋前放入青紅椒即可。
1、材料：牛腩、土豆、胡蘿蔔、青紅甜椒、紅蔥頭。
2、調味料：椰汁、咖哩塊、西班牙辣椒粉（甜味的）鹽、雞精。
3、牛腩切小塊，焯水後洗淨，放入高壓鍋，加水沒過牛腩，出氣後壓20分鐘即可，放氣，備用。
4、土豆、胡蘿蔔、青紅椒、紅蔥頭洗淨分別切塊。
5、鍋內放油，七成熱時，依次放入紅蔥頭、胡蘿蔔、土豆翻炒，將牛腩放入，倒一罐椰汁，放入適量咖哩塊，依口味放入辣椒粉炒勻後，加入少量鹽和雞精稍燉十分鐘，起鍋前放入青紅椒即可。
1、牛腩400g、食用油10g、生薑3片、洋蔥120g、土豆250g、胡蘿蔔150g、開水700ml、咖哩塊50g。
2、做法：電飯鍋中放油，薑片，放入洗淨後的牛腩，煮飯模式加熱10分鐘，開蓋，翻一翻牛腩，夾出薑片，有血沫的話可以用廚房紙吸走。倒入開水，開啟煮飯模式，煮40分鐘。
3、放入洋蔥絲、土豆塊、胡蘿蔔塊，掰碎的咖哩塊，攪拌攪拌，繼續煮飯模式加熱20分鐘左右即可。
1、材料：熱米飯2碗、牛腩300克、洋蔥1/4個、土豆1個、胡蘿蔔半根、咖哩塊2塊、蔥段、薑片、適量。
2、調料：料酒1勺、鹽1/8小勺、清水500ml、香葉2片、八角2個、開水300ml。
3、做法：牛腩洗淨切小塊，焯水後，加蔥段、薑片、料酒、香葉、八角和清水小火燉1.5-2小時，最後加少許鹽調味；將胡蘿蔔、土豆、洋蔥洗淨，切丁備用。
4、鍋中放油7成熱，倒入洋蔥丁爆炒數下；倒入胡蘿蔔丁、土豆丁，混合翻炒1分鐘；加入燉好的牛腩塊。
5、倒入開水，轉中火將鍋中食材稍煮3分鐘；最後放入咖哩塊，煮至湯汁濃郁關火，米飯裝盤，淋上煮好的咖哩牛腩澆汁即可。