椰香咖哩雞怎麼弄

　　1、糯米1000g、雞胸脯肉500克、土豆500克、香蘭葉2片、食鹽2茶匙、蒜8瓣、椰漿1升、淡奶1罐、紅尖椒20條、紅蔥頭1粒、香茅4根、巴拉煎15克、黃姜15克。

　　2、做法：提前將粽子葉（1把）擦洗乾淨，剪去根部後放入水中，同粽繩（1把）一起煮軟備用；將糯米洗淨後拌入鹽和椰漿，拌勻後倒入鋪有香蕉葉（2片）的蒸器內，再放上打結的香蘭葉，大火蒸半小時，然後開啟鍋蓋翻動一下再蒸20分鐘至熟。

　　3、將幹辣椒（洗淨泡軟後瀝乾水分）、洋蔥頭（去皮洗淨）、大蒜、香茅（取根部白色部分）、黃姜（洗淨去皮）、楠姜（洗淨去皮）中除巴拉煎以外的所有材料放入料理機中磨碎成膏。

　　4、將雞肉和去皮土豆洗淨後全部切成丁備用；炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖哩膏一起翻炒均勻，再放入咖哩葉一起炒制1分鐘；

　　5、加入切好的雞肉和土豆丁一起翻炒，然後調入材料B中的鹽、椰漿和三花淡奶一起燜煮10-15分鐘。

　　6、開始包粽子：取2片粽葉重疊，折成漏斗型，然後放入一小團蒸好的糯米壓實，並在中間挖個小坑，再盛入一湯匙咖哩雞，最後再鋪上一團糯米飯，包好，捆結實；將包好的粽子放入蒸鍋內大火蒸15分鐘即可。

　　1、材料：牛腩、土豆、胡蘿蔔、青紅甜椒、紅蔥頭。

　　2、調味料：椰汁、咖哩塊、西班牙辣椒粉（甜味的）鹽、雞精。

　　3、牛腩切小塊，焯水後洗淨，放入高壓鍋，加水沒過牛腩，出氣後壓20分鐘即可，放氣，備用。

　　4、土豆、胡蘿蔔、青紅椒、紅蔥頭洗淨分別切塊。

　　5、鍋內放油，七成熱時，依次放入紅蔥頭、胡蘿蔔、土豆翻炒，將牛腩放入，倒一罐椰汁，放入適量咖哩塊，依口味放入辣椒粉炒勻後，加入少量鹽和雞精稍燉十分鐘，起鍋前放入青紅椒即可。

　　1、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、火鍋油麵筋、青豆玉米、年糕、糯米小圓子、雞絲、泰式紅咖哩、椰漿、黃咖哩、生抽、花椒粉。

　　2、洋蔥切小片，胡蘿蔔，土豆切丁，麵筋泡開

　　3、胡蘿蔔，土豆加水煮沸，瀝乾後放在一邊。鍋中倒入適量油，加一勺紅咖哩一勺黃咖哩，放入洋蔥煸炒，加適量椰漿使得咖哩醬融化。

　　4、油麵筋加水燜煮，水中放入一勺黃咖哩使麵筋入味。鍋中倒入胡蘿蔔土豆翻炒，使土豆胡蘿蔔變酥。

　　5、連麵筋帶水一同倒入鍋中，加入青豆玉米點綴，加入年糕小圓子煮沸，加入生抽，咖哩，鹽，糖，調味。

　　6、兩勺澱粉勾芡，撒入味精和花椒粉，裝盤！