誰會做椰香脆皮雞啊

　　椰香脆皮雞

　　1、雞一個，殺好去毛開屁股拉肚腸出來。

　　2、用鹽擦去雞皮上的油，用熟鹽擦過洗淨，再把雞掛起涼一會。

　　3、肚內香料:鹽少許,味精少許，鹽焗雞粉半包,糖20克,蔥粒少許,香菜少許，酒一湯匙,椰汁2湯匙，調少許椰子粉，然後全部料放進肚內，用手放進肚內把料擦均雞內腔，最後用一枝竹籤把雞屁股全聯上不給有汁漏出，然後醃1小時。

　　4、用鍋燒少半鍋開水下一湯匙麥牙糖和三湯匙醋溶解後將雞身全部燙淋勻,放出晾乾，然後把雞放進微波爐用烤檔烤18分鐘到9成熟。

　　5、拿出雞涼一會,待雞表面沒有熱氣，最後起半鍋油鍋燒至100度.用一勾子掛起雞， 用勺子裝上熱油從雞頭起慢慢淋在雞身上，直到全身變金黃偏紅就可以了。

　　1、雞翅洗乾淨，改刀後用料酒醃製10分鐘。醃雞翅時調料：一茶勺胡椒粉。

　　2、1/2茶勺鹽、1/2五香粉、混合均勻備用。

　　3、雞翅醃好後放入微波爐高火每面2分鐘。

　　4、取1/2茶勺蜂蜜，調成蜂蜜水（蜂蜜水是為了給雞翅新增亮度，不是為了增加味道，所以1/2茶勺即可）。

　　5、2分鐘後取出雞翅，每面均勻抹上蜂蜜水，分別高火加熱1分鐘。

　　6、之後均勻撒上椒鹽粉，再高火兩面各1分鐘即可。

　　材料：雞腳500克、沙姜粉20克、鹽3茶匙、海天鹽焗雞粉半包 。

　　蘸料： 鮮沙姜50克、生抽1湯匙、水2茶匙、砂糖2茶匙、麻油少許。

　　製作方法：

　　1、雞腳洗淨剪去趾甲，鍋裡放清水，倒入適量的白酒去腥，把雞腳放進開中火煮至剛熟。

　　2、煮熟的雞腳倒出瀝乾，放進涼開水中反覆浸泡，直至雞腳完全降溫，然後放在冰水裡繼續浸泡。

　　3、另用一鍋倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、鹽、鹽焗雞粉放爐上煮沸。

　　4、把調味水徹底放涼後倒入浸泡好的雞腳，放冰箱冷藏一夜入味。製作調味水這部最好先做，這樣等雞腳做好了，調味水也放涼了，省了時間。

　　5、準備蘸料：鮮沙姜去皮跺成碎，放鍋里加少許油煸炒一下，然後倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化後加入少許麻油增香即成。