做脆皮雞爪的教程

　　1、雞爪500克、雞蛋一個、胡椒少許、澱粉適量、鹽少許。

　　2、雞爪買回來用水沖洗，從中間切成兩半，放白胡椒和鹽醃製半個小時。

　　3、用大碗打一個雞蛋，放入適量澱粉攪拌均勻。

　　4、把雞爪倒入放了雞蛋和澱粉的碗裡，攪拌均勻，確保雞爪沾上澱粉和雞蛋液。

　　5、鍋裡倒油，大火讓油溫升高後轉小火，倒入雞爪，中途翻轉一兩次雞爪。

　　6、小火一直炸致變金黃色，明顯能看到雞爪上附著一層脆皮。

　　7、起鍋，撒辣椒麵即可食用。

　　1、雞爪洗淨瀝水，碼鹽和胡椒。

　　2、蛋清，澱粉混合，裹雞爪。

　　3、中火油鍋炸十分鐘，記得加蓋。

　　4、出鍋，撒點孜然，黑胡椒。

　　主料：

　　雞腿肉200g 馬蘇裡拉芝士碎50g

　　輔料：

　　泰式芥末醬適量，味精適量水200ml，泰式甜辣醬適量，橄欖菜適量，食鹽適量，五香粉適量，油適量，芝士沙拉醬適量 。

　　步驟：

　　1、 將帶皮雞排腿肉攤平後依次加入水、食鹽、味精、五香粉等用手拌勻後靜置2小時。然後將醃製好的雞腿排放在平底鍋內中火煎制4分鐘至八成熟；

　　2、 然後在煎制好的雞腿上均勻平鋪準備好的芝士碎；

　　3、 放入烤箱內並將溫度調節到260度，烤制3-4分鐘至芝士完全融化呈經黃色即可，出爐後用刀切塊，放在鋪好生菜的盤子裡，淋上泰式芥末醬即可。