香濃咖哩雞翼

　　1、將雞翼解凍，並用清水洗乾淨，抹乾淨備用將雞翼放入少許鹽，老抽和香油進行醃製。

　　2、過20分鐘後，見雞翼上色後，變色可開始準備下一步驟了。記得醬油一定要用老抽，因為上色會比較漂亮。

　　3、醃製約20分鐘。讓味道完全滲入在平底鍋中放入油，油熱後，均勻將雞翼鋪於平雞翼將兩面各煎到約2分鐘即可。

　　4、將雞皮煎至金黃色為止底鍋上另起一鍋，放入少許油。將咖哩粉加入水待咖哩汁煮開後，倒入少許鮮牛奶。

　　5、並加入少許鹽和糖，均勻攪拌。攪勻後倒入鍋中煮將煎好的雞翼放入咖哩汁中，慢火燜約3分鐘，讓咖哩味慢慢滲入雞翼中三分鐘後，將雞翼隔汁撈起，並配上香菜作為點綴即可。

　　1、原料：雞中翼8只，咖哩粉一包，牛奶、生粉、老抽、料酒、鹽少許。

　　2、將雞中翅洗淨，用開水氽一下，撈出備用。

　　3、土豆去皮洗淨，切滾刀塊；蔥頭去外皮切方塊。

　　4、炒鍋加油燒熱，將蔥頭和咖哩下鍋煸炒幾下，加入鮮湯、雞翅和土豆用旺火燒開，加入料酒、鹽、白糖燒至熟爛，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。

　　用料：

　　雞肉半隻、姜4片、白糖2湯匙、雞精適量、鹽適量、清水適量、蔥適量、澱粉適量。

　　燉雞的做法：

　　1、鍋中倒入清水燒開後放入雞肉焯掉血水；

　　2、雞肉撈出洗淨瀝乾水分備用，薑切片，蔥切蔥花備用；

　　3、鍋中倒入適量油燒熱時放入薑片爆香；

　　4、放入雞肉翻炒至表面微黃；

　　5、下白糖翻炒均勻；

　　6、倒入適量的清水大火燒開轉中小火燉煮15至20分鐘；

　　7、燉煮至湯汁濃稠時加入雞精和鹽，大火翻炒收汁；

　　8、倒入適量的水澱粉翻炒均勻；

　　9、撒上蔥花即可關火。