1、楊枝甘露可以做熱的，只是熱的口感會很差。楊枝甘露指的是一種港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，這種食物的主要烹飪工藝是煮。
2、芒果和西柚含有豐富的營養，如果做成熱的，營養可能會被破壞，所以最好是選擇常溫的或者是冰的，這樣口感好，營養價值也高。
3、製作楊枝甘露也是有技巧的，在食材的選擇上，芒果要選擇甜點的，挑熟軟又沒有爛點的芒果，西柚肉撕成小粒備用，不能太大，不然口感會比較差。
4、西米的選擇上，小西米比大西米煮起來要簡單。最後給西米衝個涼可以使西米口感極好，另外，最好是選擇淡奶，如果沒有辦法買到，可以選擇用牛奶代替。
5、一般來說，製作楊枝甘露需要將芒果剝去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm見方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散備用。
6、沒有切粒的芒果果肉放入攪拌機，加入椰漿、白砂糖攪打均勻成芒果椰漿，然後過篩去除顆粒雜質，這樣製作出來的楊枝甘露，口感更爽快。
楊枝甘露是可以做熱的，因為它裡面最多的材料還是奶製品，且一些其它食材也都是可以加熱的，所以要想喝熱的只需要跟店員說一下就可以了。不過需要注意，加熱之後的楊枝甘露裡面的一些食材沒有冷的好，所以追求口感建議還是喝冷的。
楊枝甘露是否能做熱飲
楊枝甘露相信大家都非常熟悉，近些年來在一些奶茶店或者是飲品店比較常見，它屬於港式甜品，吃起來口感酸酸甜甜，且十分濃郁，還帶有清涼、爽滑的感覺，很多年輕人朋友都非常喜歡。
我們在和楊枝甘露的時候通常會發現裡面加了冰塊，也變成了冷飲，那麼要是在冬天的時候想喝，能將它做成熱的嗎?實際上也是可以的，因為楊枝甘露裡面還是有很多奶製品的，芒果等食材也都是可以加熱的，我們只需要在購買的時候和店員說一下就可以了。
飲品店裡面的楊枝甘露基本上都是做冷的，因為它裡面一些食材雖然加熱了之後可以吃，但是口感比常溫或者是冷飲的要差一些，所以說要是更講究口感的話，還是喝冷的楊枝甘露會更好一些。
1、西米、芒果、西柚、椰汁、鮮奶油（或淡奶）及糖。
2、西米放進煮開的水裡，大火煮1分鐘後加蓋悶至透明（約20分鐘），用過濾篩子盛著用涼水衝淨，瀝乾後備用。
3、將三個芒果起肉，用攪拌機打成汁，另一個起肉切成1cm見方狀，備用。
4、西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出後輕輕揉散，備用。
5、將冰糖放進水裡煮溶（水量約與西米為1∶1），倒進西米煮開約2分鐘，整鍋放進冷水裡浸著，以加速降溫。
6、當西米降到40℃以下時，先加入淡奶，分量以湯色泛起牛奶色為準；再加入椰漿，分量以聞到椰香而定。
7、然後加入芒果汁，攪勻、試味；如果偏酸的話，可加入幼砂糖調和一下。
8、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪櫃冷凍即可食用。