極具民族特色的錫伯族歷史文化

　　我國是個文明古國，古老的少數民族不在少數，而錫伯族就是其中一個。錫伯族由鮮卑族發展而來，歷史十分悠久。錫伯族有自己本民族的語言和文字，飲食文化和服飾文化也比較有內涵。總言之，歷史發展到今天，錫伯族文化已經非常豐富，現在，我們就來了解一下吧。

　　“錫伯”為本民族自稱，口語中稱為“slwe”，書面則為“sibe”。歷史上有須卜、室韋、失韋、史伯、西伯、席北、席伯、錫北等20多種記載，都是其音轉和異寫。“錫伯”之稱謂與漢字書寫最早見於清代，此後在清代官方文獻中雖多用“錫伯”二字，但未能統一，直到辛亥革命以後，始漸趨統一。新中國成立後，“錫伯”才名正言順地作為一個獨立的少數民族而置身於祖國民族大家庭之中。

　　錫伯族歷史源遠流長，其先民是中國東北地區的古代鮮卑人。鮮卑屬於上古東胡的一支，西周時期，東胡被匈奴擊敗，散居鮮卑山（大興安嶺）者便以鮮卑為名。東漢以前，其祖先拓拔鮮卑主要活動在以大興安嶺“嘎仙洞”為中心的地帶，以漁獵為生。原臣屬匈奴的鮮卑人，逐漸強大起來，到兩晉南北朝時期，鮮卑形成幾個大的部落，陸續擴張南遷至中原地區，並建有國家政權。慕容氏建有前燕、後燕、南燕、西燕。禿髮氏建有南涼。拓跋氏建有代，後改稱魏，史稱北魏。自北魏以後，入主中原的鮮卑在漢族文化的強大影響下，從原始社會發展到封建社會，並融入漢族。

　　當拓跋鮮卑（北部鮮卑）的主體不斷南遷併入主中原時，其中一部分仍居留在大興安嶺嘎仙洞及黑龍江、嫩江、遼河流域一帶，這部分人後來被稱為“失韋”，也就是今天錫伯族的來源。

　　京族人民主要聚集在依靠著大海邊的廣西壯族自治區地區，他們主要從事海洋業，飲食習俗上與其他民族也有些不同。那麼，你知道京族人民的日常飲食習俗嗎？小編收集了一些資料，想知道的話，一起來了解一下京族文化中的特色飲食文化吧！

　　京族主要聚居在素有“京族三島”之稱的中國廣西壯族自治區的澫尾、巫頭、山心三個小島上。京族過去被稱為越族，1958年正式改名為京族。京族主要從事沿海漁業。京族三島又發展了農業、魚類加工業和人工珍珠養殖場。

　　京族主要從事海洋漁業，同時又受民族歷史文化傳統的影響，表現在飲食習俗上就是從大米為主食，紅薯、芋頭為雜食、喜食魚、蝦、蟹、魚汁及糯米制品。

　　過去京族人一般以雜糧為主食。雜糧主要有玉米、紅薯、芋頭、狗尾粟、鴨腳粟等。把玉米磨成粉狀或碎粒(紅薯、芋頭則切成碎塊)，再摻進少量大米熬成一大鍋稀粥，一日兩餐或三餐，很少能吃到大米乾飯，生活是極為困苦的。然而，他們卻在飲食習俗方面有許多獨具風味的傳統食品，而且其中無不蘊含著豐富的文化內涵，耐人尋味。

　　1.糯米糖粥

　　京族人普遍喜歡甜食，特別喜歡糯米糖粥。其煮法很簡單：將糯米淘淨水煮，至將熟時，加糖再熬，至米爛水有膠質即成。若煮得好，那糖粥亮晶晶、甜潤潤、香噴噴，很是誘人。逢年過節，京族人都要吃糯米糖粥；祭神祀祖最不可少的祭品也是糯米糖粥；平時家中來客，主人免不了要捧出糯米糖粥來招待，要是一時拿不出，也會將就一下，來一碗紅薯糖湯、粉絲糖湯或綠豆糖水。

　　2.“風吹糕”和“白餈糕”

　　這是京族頗有風味的一種傳統的糧食製品。“風吹糕”是用糯米浸泡使其發脹後，水磨成稀粉，然後用勺子舀到直徑40釐米左右的篾託(現已多用薄鋁製成)裡，大火蒸熟成一面一面的薄粉膜，再撒上一些熟芝麻，晾乾後置於炭火上烘烤而成。因經過烘烤，它變得又薄又輕，幾乎像透明的薄膜，風吹即飄起，故名。其味香脆爽口，是待客和探親訪友的上好風味食品。“白餈糕”也是先把糯米浸泡，水磨成稀粉，用布濾成半乾，然後搓捏成一個個如雞蛋大小的湯圓，內包糖餡，用水煮至它浮上水面不久即熟。這大多是在每年除夕之夜，全家邊守歲邊做好煮熟，待新春到來時，先用以供神祭祖，後拿來和糯米糖粥一起吃，以示祝福：生活甜蜜人長壽，偕老白頭如“白餈糕”。

　　3.鯰汁

　　又稱“魚露”，是一種味道鮮美的上等魚汁調味品，每年農曆3—6月進行生產。其製法是：用一隻潔淨的大瓦缸，缸底鑿一小孔，嵌入一根裝有塞子的導汁管，缸內墊一層稻草或沙包作為過濾層，然後把洗淨的鯰魚(其他小魚次之)和鹽巴，按3：2的比例，一層魚一層鹽地疊入缸內，裝滿後壓平缸面，並加蓋密封。經一星期後，將導汁管的塞子拔開，缸裡的鯰汁就湧流出來了，每缸可分三次採汁。

　　在長期的民族發展過程中，仫佬族形成了很多獨具特色的禮儀風俗，比如添丁報喜、滿月酒、敬婆王報人丁等。這些禮儀可以從仫佬族人生活中的各個地方反映出來，是仫佬族文化重要的組成部分，現在就隨小編來詳細瞭解一下吧。

　　添丁報喜

　　生小孩是仫佬族人家的頭號大喜事。孩子一降生，夫家便派人給外婆家報喜。外婆立即挑起早已準備好的東西：雞（男丁母雞，女丁公雞）、揹帶、花布、甜酒、黃糖、雞蛋前來賀喜。直到三朝後與接生婆、親家母共進喜餐之後才返回家中。

　　滿月酒

　　在仫佬人眼裡，滿月酒是慶賀“萬年香火”的一件大事。滿月酒這天，外婆送來揹帶、布匹，外家姐妹每人送來一副“白米擔”。男家親友送來雞、鴨、米、面等。諸位親朋都來慶賀，為小孩舉行“開齋”、“取名”的儀式。晚上外家與婆家各為一方，唱歌對擂。

　　敬婆王招人丁

　　民間傳說婆王管生育，社王管平安。能否生男育女由婆王掌管著，子女能否長大成人由社王操縱著。因而，農曆的三月初三“婆王誕”要去敬祭她；二月、八月春秋社日要向社王報人丁。祭祀婆王是全村性的活動，祭拜結束之後，由“冬頭”向婆王報告每家每戶的人口情況，感謝婆王的恩德。這一天，全族人一齊出動，抬豬牽牛到婆王廟前宰殺，大擺酒席，全族人聚餐，祈祝人丁興旺。

　　認恩娘

　　“親孃不比恩娘大”，這是仫佬山鄉流傳的一句俗語。它反映了“恩娘”（即“契娘”）在日常民俗生活中的地位。民間認為，小孩雖然是從娘肚子裡出來的，但是長大成人，還得依靠恩娘保佑，因而，認恩娘之風相當盛行。

　　補做風流

　　“補做風流”是仫佬族久婚無子的人家所做的民間法事，也是富有情趣的民俗活動。凡久婚不孕者，民間認為，是他們婚前耍風流不夠，（尤其那些不是自己走坡對歌談情，由父母包辦而久婚不育者），因此要補做風流把戀愛談夠談充分，把夫婦之間的愛情培育得濃濃的，才能懷孕生小孩。