極具民族特色的哈尼族捉螞蚱節

　　捉螞蚱是我們小時候最喜歡乾的事，但殊不知在歷史悠久的哈尼族文化中，還有一個有趣的捉螞蚱節。哈尼族的捉螞蚱是有一定的象徵的，據說可以驅災辟邪。美味可口的螞蚱肉，你吃過嗎。下面，隨小編一起了解一下極具民族特色的哈尼族捉螞蚱節吧。

　　捉螞蚱節，哈尼語叫“阿包念”，在“六月年”（每年陰曆六月二十四日）後的一第個屬雞或屬猴日舉行。

　　哈尼族居住在山區，種植一季水稻。過了“六月年”，水稻就開始抽穗，為確保水稻豐收，哈尼族人民就採取過“捉螞蚱節”的方式來驅除和避免蟲災。

　　“捉螞蚱節”，哈尼語叫“阿包念”，在“六月年”（每年陰曆六月二十四日）後的一第個屬雞或屬猴日舉行。哈尼族居住在山區，種植一季水稻。過了“六月年”，水稻就開始抽穗，為確保水稻豐收，哈尼族人民就採取過“捉螞蚱節”的方式來驅除和避免蟲災。

　　“捉螞蚱節”這天，全寨子男女老少都到田裡捉瑪蚱，每家捉夠一竹簡（約二斤）後，就把螞蚱一隻一隻撒成四份：頭一堆，腿一堆，身一堆，翅膀一堆；依次用劃開的竹片夾起來插在田埂和排水溝旁，以對尚未捉到地螞蚱及其他昆蟲進行恫嚇。

　　半小時後，又要把這些螞蚱收進竹筒。帶回家當菜或拌粑粑吃，據說螞蚱肉很甜。離開田野時，人們都要不停地大聲叫：“嘔，螞蚱，三天內不捉你了，三個月內你不要吃稻穀！”

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　　捉螞蚱節，哈尼語叫“阿色念”，在六月年（每年農曆六月 二十四日）後的第一個屬雞日或屬猴日舉行。哈尼人居住在山區，種植一季水稻。過了“六月年”，水稻就開始抽穗，為確保水稻豐收，哈尼族人民就採取過“捉螞蚱節”的方式，來驅除和 避免蟲災。 捉螞蚱節這天，全寨子男女老少都到田裡捉螞炸，以一家 為單位，分頭捕捉。每家捉夠一竹筒（約二斤）後，就把螞蚱 一隻一隻撕五份，頭一堆，腿一堆，身一堆，屁股一堆，翅膀 一堆；依次用劃開的竹片夾起來插在田埂和排水溝旁，以對尚 未捉到的螞蚱及其他昆蟲進行恫嚇。半小時後，又要把這些螞 蚱收進竹筒，帶回家當菜或拌靶粑吃，據說螞蚱肉很香甜。離 開田野時，人們都要不停地大聲叫：“螞蚱，三天內不捉你了， 三個月內你不要吃稻穀！”

　　京族人民主要聚集在依靠著大海邊的廣西壯族自治區地區，他們主要從事海洋業，飲食習俗上與其他民族也有些不同。那麼，你知道京族人民的日常飲食習俗嗎？小編收集了一些資料，想知道的話，一起來了解一下京族文化中的特色飲食文化吧！

　　京族主要聚居在素有“京族三島”之稱的中國廣西壯族自治區的澫尾、巫頭、山心三個小島上。京族過去被稱為越族，1958年正式改名為京族。京族主要從事沿海漁業。京族三島又發展了農業、魚類加工業和人工珍珠養殖場。

　　京族主要從事海洋漁業，同時又受民族歷史文化傳統的影響，表現在飲食習俗上就是從大米為主食，紅薯、芋頭為雜食、喜食魚、蝦、蟹、魚汁及糯米制品。

　　過去京族人一般以雜糧為主食。雜糧主要有玉米、紅薯、芋頭、狗尾粟、鴨腳粟等。把玉米磨成粉狀或碎粒(紅薯、芋頭則切成碎塊)，再摻進少量大米熬成一大鍋稀粥，一日兩餐或三餐，很少能吃到大米乾飯，生活是極為困苦的。然而，他們卻在飲食習俗方面有許多獨具風味的傳統食品，而且其中無不蘊含著豐富的文化內涵，耐人尋味。

　　1.糯米糖粥

　　京族人普遍喜歡甜食，特別喜歡糯米糖粥。其煮法很簡單：將糯米淘淨水煮，至將熟時，加糖再熬，至米爛水有膠質即成。若煮得好，那糖粥亮晶晶、甜潤潤、香噴噴，很是誘人。逢年過節，京族人都要吃糯米糖粥；祭神祀祖最不可少的祭品也是糯米糖粥；平時家中來客，主人免不了要捧出糯米糖粥來招待，要是一時拿不出，也會將就一下，來一碗紅薯糖湯、粉絲糖湯或綠豆糖水。

　　2.“風吹糕”和“白餈糕”

　　這是京族頗有風味的一種傳統的糧食製品。“風吹糕”是用糯米浸泡使其發脹後，水磨成稀粉，然後用勺子舀到直徑40釐米左右的篾託(現已多用薄鋁製成)裡，大火蒸熟成一面一面的薄粉膜，再撒上一些熟芝麻，晾乾後置於炭火上烘烤而成。因經過烘烤，它變得又薄又輕，幾乎像透明的薄膜，風吹即飄起，故名。其味香脆爽口，是待客和探親訪友的上好風味食品。“白餈糕”也是先把糯米浸泡，水磨成稀粉，用布濾成半乾，然後搓捏成一個個如雞蛋大小的湯圓，內包糖餡，用水煮至它浮上水面不久即熟。這大多是在每年除夕之夜，全家邊守歲邊做好煮熟，待新春到來時，先用以供神祭祖，後拿來和糯米糖粥一起吃，以示祝福：生活甜蜜人長壽，偕老白頭如“白餈糕”。

　　3.鯰汁

　　又稱“魚露”，是一種味道鮮美的上等魚汁調味品，每年農曆3—6月進行生產。其製法是：用一隻潔淨的大瓦缸，缸底鑿一小孔，嵌入一根裝有塞子的導汁管，缸內墊一層稻草或沙包作為過濾層，然後把洗淨的鯰魚(其他小魚次之)和鹽巴，按3：2的比例，一層魚一層鹽地疊入缸內，裝滿後壓平缸面，並加蓋密封。經一星期後，將導汁管的塞子拔開，缸裡的鯰汁就湧流出來了，每缸可分三次採汁。