1、原材料：羊後腿肉300克、蓮藕1/2根、山藥1/2根、酒釀1勺、麵粉50克。
2、羊後腿肉斬成小塊，用清水洗淨。
3、鍋內放入可以沒過羊肉的適量清水。放入洗淨的羊肉，大火燒開，煮至羊肉變色，有大量浮沫出現時關火。將羊肉撈出，立即用清水衝去表面殘留的浮沫。
4、山藥蓮藕的處理過程：山藥清洗乾淨後去皮。用刀將山藥切成滾刀塊。蓮藕洗淨後去皮。用刀將蓮藕切成小塊。
5、煨麵漿的製作過程：準備麵粉50克。炒鍋放火上燒乾水分。將麵粉倒入鍋中。開小火，用鏟子不停的翻炒麵粉，將麵粉炒到變色，微微發黃後關火。將炒好的麵粉取出，放入一干淨無水的容器中晾涼。準備一干淨的大碗，將晾涼的麵粉過篩，篩入大碗內。往麵粉中分次倒入約1小碗冷清水。用筷子將麵粉與清水攪拌均勻，成混合的麵漿。
6、湯鍋內放入大量的清水，放入A部分處理好的羊腿肉。
7、放入八角、花椒、生薑片、大蔥段、黃芪。
8、大火燒開，至有浮沫飄起時，用小勺將浮沫撇去。
9、加入2湯匙黃酒，放入山藥塊，放入蓮藕段。
10、轉中火煮至材料熟，湯色變白時，加入1勺酒槽，煮至湯汁開。
11、將調好的煨麵漿倒入鍋中，中火煮開，細細的熬至湯、面不分離。
12、加入食鹽調味即可。
材料: 快鍋1個，牛肋條2斤，紅蘿蔔1根，洋蔥1顆，老薑100公克，水5000ml。
做法:
1、牛肋條汆燙洗淨，洋蔥、紅蘿蔔、洗淨切塊，老薑洗淨拍扁備用。
2、取快鍋放入作法1所有材料，倒入水。
3、將作法2的快鍋開火煮滾後，轉小火煮15分鐘熄火，待氣閥落下即可開啟鍋蓋，即可食用。
1、食材：五花肉500克、沙蓋菜500克。
2、請把沙蓋菜用清水反覆搓洗乾淨。
3、把沙蓋菜切碎，用鹽揉搓均勻，醃製15分鐘。
4、肉切成小塊，最好選用五花肉。
5、接著把肥肉煉出油，再放入瘦肉炒半熟。
6、倒入沙蓋菜，一起翻炒3-5分鐘。
7、倒入沒過面的水，蓋上蓋，大火煮開，改小火燜煮10分鐘左右。
8、加入雞精，一點點白糖，加點食鹽進行醃製，拌勻出鍋。
9、盛出一部分食用，其餘的部分要密封儲存放入冰箱。
1、主料：牛肉丁、花生豆筋切絲、海帶。
2、輔料：幹黃花菜水發開切段、粉條。
3、調料：胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。
4、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生。說明一下，胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯，看不見幾粒花生，那顏色可想是從哪來的。
5、煮到花生 ...
1、酸青菜切段，野山椒切碎，泡薑切片，泡辣椒切碎，蔥白切段，蔥綠切蔥花，蒜和薑切片。
2、鍋中放油燒熱，加入花椒、酸青菜、泡椒、泡姜，野山椒，炒出香味，炒制時加入料酒，胡椒粉調味，鍋中倒水燒開。
3、另起鍋，放入肥牛煮熟撈出，將飛過水的肥牛放入酸湯，加入鹽、味精調味，稍煮片刻關火盛入碗中，加入蔥花 ...
主料：鯉魚1條﹐土雞半隻﹐香菇5個﹐大棗﹑栗子各10個﹐切好的蔥2大勺﹐蒜1頭﹐香油﹐胡椒粉，雞蛋﹐辣椒絲。
做法：
1、雞要準備大雛雞﹐去掉頭和瓜﹐除去內臟洗淨；
2、要準備活鯉魚﹐去尾放血後刮鱗﹐並切成塊洗淨；
3、把香菇泡在水裡除去香菇柱﹐大棗去核﹐栗子去皮；
4、雞蛋煎出來﹐切 ...
1、主料：牛雜500g。
2、輔料：白胡椒粉適量、姜少許、蔥一段、香菜少許、蔥花少許、幹辣椒少許、香葉一張、草果一個。
3、牛雜收拾乾淨，改刀，蔥姜改刀，幹辣椒切段。
4、鍋裡放入適量油，放入蔥姜爆香。
5、放入香料，繼續炒香，全程小火。
6、放入牛雜翻炒。
7、放入適量的白胡椒粉 ...
1、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香蔥切碎，金針菇去除根部，放到沸水裡焯熟，撈出，鋪在碗底做菜底。
2、鍋裡油燒熱，放入燈籠辣椒醬炒香，加足量開水，調入泡椒水，黃酒，鹽和濃湯寶，直至燒沸。
3、將肥牛放入燒沸的湯汁中，煮到剛全變色。
4、撈出肥牛放到金針菇上面，然後用濾網，將汁濾到碗中，倒 ...
1、拌牛肉餡
（1）買一斤半牛肉，現絞成餡。取一個乾淨盆。
（2）蔥末、薑末加進牛肉餡裡。
（3）拌油。因為牛肉本身比較乾硬少油，所以最好加點兒食用油，順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透。
（4）打水。取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續加 ...
1、在豬的身上挑選出豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腰、粉腸、隔山衣（豬隔膜）、前朝肉。
2、將豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腰、粉腸、隔山衣（豬隔膜）、前朝肉切好在砂鍋上煮，放入胡椒粉，待湯沸騰之後改為細火慢燉一個鐘以上。
3、放一勺鹽，油，繼續煮幾分鐘，端起放蔥，美味的八刀湯就出鍋了。 ...