主料：鯉魚1條﹐土雞半隻﹐香菇5個﹐大棗﹑栗子各10個﹐切好的蔥2大勺﹐蒜1頭﹐香油﹐胡椒粉，雞蛋﹐辣椒絲。
做法：
1、雞要準備大雛雞﹐去掉頭和瓜﹐除去內臟洗淨；
2、要準備活鯉魚﹐去尾放血後刮鱗﹐並切成塊洗淨；
3、把香菇泡在水裡除去香菇柱﹐大棗去核﹐栗子去皮；
4、雞蛋煎出來﹐切成絲；
5、往平鍋裡倒水﹐開鍋時放雞﹑香菇﹑栗子﹑大棗﹑蒜煮；
6、中小火熬至一個小時，完成。
材料：香米，胡蘿蔔，洋蔥，青菜，咖哩粉，鹽，味精，油。做法為：
1、將香米淘淨，放入加了咖哩粉的水中浸泡；
2、待米飯著色後，將米飯蒸熟待用；
3、將胡蘿蔔、洋蔥、青菜切丁；
4、鍋中放入適量油，燒熱後放入胡蘿蔔、洋蔥、青菜丁煸炒；
5、再放入米飯，加鹽和味精一同翻炒片刻即可。
材料：豆腐500克，豆瓣醬25克， 辣椒醬15克， 小蔥10克，食鹽10克， 醬油5毫升，水100毫升。
做法：
1、將豆腐沖洗，切塊；
2、鍋中燒水，水開後倒入豆腐焯水，3分鐘後撈出豆腐待用；
3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香20秒；
4、鍋中加水、鹽和醬油，水開倒入豆腐；
5、大火燒3到4分鐘，勾芡起鍋即可。
1、主料：牛雜500g。
2、輔料：白胡椒粉適量、姜少許、蔥一段、香菜少許、蔥花少許、幹辣椒少許、香葉一張、草果一個。
3、牛雜收拾乾淨，改刀，蔥姜改刀，幹辣椒切段。
4、鍋裡放入適量油，放入蔥姜爆香。
5、放入香料，繼續炒香，全程小火。
6、放入牛雜翻炒。
7、放入適量的白胡椒粉 ...
材料：羊排500克，小麥麵粉25克，雞蛋50克，洋蔥150克，醬油100克，味精5克，花椒5克，料酒100克，胡椒粉3克，孜然2克，椒鹽15克。
做法：
1、先將羊排去邊修整齊；
2、煮鍋上火，加入涼水，燒開；
3、將羊排下入焯一下撈出，用清水洗淨血沫；
4、將煮鍋上火，放入水、醬油、 ...
食材：雞半個、洋蔥半個、芹菜4根、青辣椒1個、香菜1把、豆芽菜適量、燒雞公調料半包、腐乳1塊、幹辣椒5根、醬油適量、料酒適量。
製作步驟：
雞切塊，放入鍋中煮10分鐘左右。醬油和料酒加入碗中，夾雞塊裹滿料汁，放入盤子裡。醃一個小時左右。趁熱夾起雞塊蘸料，使雞肉更容易吸收味道。起鍋，加水，倒入雞和燒 ...
1、將鴨肉、姜蔥清洗乾淨，控幹水分。把鴨肉放在粘板上，用刀背在鴨肉上拍打讓其筋斷開、肉鬆 馳，煎炸時肉不縮，姜蔥切絲，檸檬對半切開。
2、鴨肉裝盤平鋪，撒上姜蔥絲、胡椒粉、鹽。
3、拿出半隻檸檬用手擠捏出檸檬汁，滴在鴨肉上。
4、用手輕揉鴨肉，讓輔料充分融入肉裡，打上雞蛋後再輕揉幾下，再平鋪靜 ...
1、將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗淨，並放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片；
2、香菜洗淨，切成1釐米長的段；
3、豆瓣醬用刀剁成蓉；
4、姜洗淨，切成粒大小；
5、炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下豆瓣醬蓉、薑末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調味料燒開，倒在沙鍋內加蓋 ...
比較正宗的上海紅燒肉做法如下：
準備材料：五花肉，鵪鶉蛋。
1、將鵪鶉蛋清淨後下冷水鍋中加蓋煮沸，關火後悶五分鐘以上。
2、五花肉放溫水鍋中用大火燒沸，改中火煮兩分鐘以去血沫。
3、五花肉撈出後切成約一釐米見方的塊狀。
4、鍋中放油燒至五成熱，放進鵪鶉蛋並用中小火慢炸。
5、炸呈金 ...
材料: 快鍋1個，牛肋條2斤，紅蘿蔔1根，洋蔥1顆，老薑100公克，水5000ml。
做法:
1、牛肋條汆燙洗淨，洋蔥、紅蘿蔔、洗淨切塊，老薑洗淨拍扁備用。
2、取快鍋放入作法1所有材料，倒入水。
3、將作法2的快鍋開火煮滾後，轉小火煮15分鐘熄火，待氣閥落下即可開啟鍋蓋，即可食用。 ...