主料：雞蛋2個、榨菜絲1包。輔料：小蔥2根、大蒜2瓣。
起鍋燒油，爆香大蒜片。
倒入雞蛋液炒至稍微凝固成塊。
倒入榨菜絲快速翻炒均勻即可關火。
倒入小蔥花翻炒均勻即可出鍋食用。
榨菜是一種常見的醬醃菜，屬於半乾態非發酵性鹹菜，通常以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一。
榨菜於1898年始見於中國四川涪陵（今重慶市涪陵區），時稱涪陵榨菜。因其加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱榨菜。這一醃菜做法現已發展到四川省內30多個市縣，重慶、浙江、臺灣等省（直轄市、自治區）也有生產。
主料：雞蛋2個、榨菜絲1包。輔料：小蔥2根、大蒜2瓣。
起鍋燒油，爆香大蒜片。
倒入雞蛋液炒至稍微凝固成塊。
倒入榨菜絲快速翻炒均勻即可關火。
倒入小蔥花翻炒均勻即可出鍋食用。
榨菜是一種常見的醬醃菜，屬於半乾態非發酵性鹹菜，通常以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一。
榨菜於1898年始見於中國四川涪陵（今重慶市涪陵區），時稱涪陵榨菜。因其加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱榨菜。這一醃菜做法現已發展到四川省內30多個市縣，重慶、浙江、臺灣等省（直轄市、自治區）也有生產。
１、將榨菜絲沖洗一下，若非常鹹，把榨菜絲泡在冷水裡５－８分鐘。
２、瀝出榨菜絲並擠幹水備用。竹筍剝殼後削去表面和底部粗硬的部分，切成絲。
３、在無水無油的乾鍋中放入榨菜絲，以小火炒幹，待榨菜絲炒到爽脆，即可盛出。
榨菜是一種常見的醬醃菜，屬於半乾態非發酵性鹹菜，通常以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一。榨菜於1998年始見於中國四川涪陵（今重慶市涪陵區），時稱涪陵榨菜。因其加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱榨菜。這一醃菜做法現已發展到四川省內30多個市縣，重慶、浙江、臺灣等省（直轄市、自治區）也有生產。
用料：
榨菜，豬肉100克，香菜，色拉油，蔥5克，姜5克，幹辣椒3個，生抽，香油，花椒粉。
做法：
1、將原料洗乾淨準備好。將乾紅辣椒剪成絲狀，香菜梗切成寸段；
2、將榨菜先切成薄片再切成細絲，用涼水泡5分鐘，然後放入熱水中焯一下撈出，用涼水沖涼後控淨多餘的水分。瘦肉也用同樣的方法切成細絲；
3、將炒鍋燒熱放油，然後倒入肉絲炒至顏色變白，然後放入蔥薑末和幹辣椒出香味，放入生抽炒勻；
4、放入榨菜絲炒透 ，放花椒粉和少許鹽調味；
5、味道調好後放入香菜梗和少許香油炒勻即可關火。