榨菜是什麼菜做的有什麼營養

　　1、紫甘藍的營養含量進入人的身體，比如生吃和炒用，對於紫甘藍的營養含量保留的就不一樣。紫甘藍不論是清炒做湯涼拌，都是一種很好的食用方法，

　　2、涼拌紫甘藍的做法：主料：紫甘藍；輔料：白糖、精鹽、白醋。

　　3、紫甘藍剝掉老皮，切絲。

　　4、把切好的紫甘藍盛到乾淨容器裡，撒少許精鹽拌勻醃漬10分鐘。

　　5、取乾淨小碗，倒入一湯匙白醋，灑入白糖攪勻成酸甜湯汁。

　　6、把醃漬的紫甘藍控淨水，調入酸甜湯汁，拌勻即可。 喜歡辣味的可以再澆上一匙子辣椒油，拌勻後香辣酸甜的味道就出來了。

　　1、材料：排骨、山藥、枸杞、胡蘿蔔、生薑、白醋、八角、鹽。

　　2、山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用，胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

　　3、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。

　　4、砂鍋放適量水燒開，把排骨和姜、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。

　　5、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。

　　6、小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

　　1、先備好一些副料，青椒一顆，紅椒一顆，蒜二小粒全部切小粒。

　　2、拿一個稍大點的碗，裡面放入備好的配料，倒入一些油，放鹽、味精，先用筷子攪拌一下，然後鍋內放入足量可以焯蔬菜的水。

　　3、等水全開了，放入要焯的蔬菜，蔬菜變軟就可以關火，把菜用網勺全部盛出，水儘量濾幹，然後放入備好配料的大碗裡，用筷子將配料和蔬菜拌勻，拌蔬菜就做好了。