榨菜鮮肉餅如何做

　　1、食材：豬肉(肥瘦)500克，榨菜40克，蔥花兒3根，味極鮮醬油1茶勺，精鹽3克，花生油20毫升，水10毫升，胡蘿蔔半根。

　　2、豬肉要肥肉相間，3和7吧。榨菜用的是兒童榨菜，邊剁邊拌的時候加一點點水。

　　3、麵粉揉的過程水不能多加，揉好要有韌性不粘手，也無須加乾麵粉。

　　4、擀皮要外厚裡略薄，避免攤開後破裂露餡。

　　5、輕輕擀開，少油放入，兩面煎黃，外脆裡嫩，皮薄肉鮮。

　　6、榨菜鮮肉餅就做好了。

　　1、麵粉各一半分兩個容器裝，一盆加冷水攪拌成面絮狀，一盆加開水攪拌成面絮狀。

　　2、加少許鹽，15克油，兩盤面絮加一起揉成麵糰，揉成團，不需要等醒發，直接可以做面劑子。分六份，擀成麵皮。

　　3、鋪上肉餡，在半徑位置用刀切開，切線右邊把餡推一推，留條餡，一會兒包的時候肉不會跑出來。

　　4、往一個方向捲起來，收口，有肉的一側面皮收緊，不要露出餡。

　　5、尖朝上，用擀麵杖輕輕擀平，小火先預熱後，下鍋煎至金黃，翻面，不會燒焦。

　　1、主料：牛腩500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、冬筍1個。

　　2、輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生薑適量、蒜適量。

　　3、鍋熱倒適量橄欖油，將事先準備好的冬筍、土豆、胡蘿蔔(三鮮)塊倒入，翻炒至微焦盛出。

　　4、餘下的油中加入姜蒜，八角煸香，倒入焯水的牛腩翻炒。

　　5、加適量料酒，加足量溫開水燒開後轉小火煮5分鐘。

　　6、將所有食材包括三鮮轉入砂鍋中，加入適量鹽跟生抽攪拌均勻。

　　7、鍋小火燉1個小時即可。