榴蓮幹是由榴蓮經過脫水處理所得，其含有榴蓮的大部分的成分，榴蓮具有的功效它也具有，榴蓮幹中和生鮮的榴蓮相比，維生素C和蛋白的含量大大提高，這兩種成分對人體免疫力的提高有明顯的作用，堅持適量的食用榴蓮幹，能改善體能提高免疫力；榴蓮幹經過水分的蒸發處理，其果肉中含有的鋅元素和硒元素得到了濃縮，食用榴蓮幹能增加這兩種元素的攝入量，對記憶力的改善很有幫助，適合中老年人食用；榴蓮中含有大量的膳食纖維，榴蓮幹中自然也有大量的膳食纖維存在，食用榴蓮幹，可增加飲食中膳食纖維的量，對消化和預防便秘都很有幫助。
榴蓮幹是由榴蓮經過脫水處理所得，其含有榴蓮的大部分的成分，榴蓮具有的功效它也具有，榴蓮幹中和生鮮的榴蓮相比，維生素C和蛋白的含量大大提高，這兩種成分對人體免疫力的提高有明顯的作用，堅持適量的食用榴蓮幹，能改善體能提高免疫力；榴蓮幹經過水分的蒸發處理，其果肉中含有的鋅元素和硒元素得到了濃縮，食用榴蓮幹能增加這兩種元素的攝入量，對記憶力的改善很有幫助，適合中老年人食用；榴蓮中含有大量的膳食纖維，榴蓮幹中自然也有大量的膳食纖維存在，食用榴蓮幹，可增加飲食中膳食纖維的量，對消化和預防便秘都很有幫助。
因為榴蓮為季節性水果，產季時間很短，為了能夠整年供應世界各地之消費者食用，生產商於泰國榴蓮盛產時期精心挑選品質上乘、肉質鮮美的榴蓮，並採用最先進的急速冷凍系統瞬間急凍再真空乾燥，此乾燥技術可完整的保持住榴蓮香甜原味及營養價值，所以價格昂貴，而榴蓮幹一般是用次品做的，不像鮮榴蓮那樣需要經過乾燥，所以榴蓮乾的價格往往比榴蓮便宜。
一、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。
二、用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。
三、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。
四、眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標誌。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。五、選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。