榴蓮發苦怎麼處理

　　如果沒變質的話，繼續食用，變質了就扔掉。榴蓮本身就是一種水果，是可以直接食用。取成熟的榴蓮，開啟其又厚又硬的殼，取其果肉食用。榴蓮的果肉軟而甜美，吃起來口感有點像吃雪糕。

　　榴蓮怎麼挑：

　　1、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。

　　2、用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。

　　3、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。

　　4、眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標誌。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。

　　5、選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。

　　6、用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，但如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。

　　金枕榴蓮發苦是因為金枕榴蓮熟過頭了或者是未完全成熟而引起的。榴蓮成熟度過高，甜味蓄積過多，會出現甜到發苦的情況，而有些未完全成熟的榴蓮中含有的鞣酸較多或者生長條件惡劣，養分和水分不夠充足，苦味素蓄積較多，因此這些榴蓮也有可能發苦。

　　榴蓮是馳名的優質佳果。成熟果肉淺黃，黏性多汁，酥軟味甜，吃起來具有陳乳酪和洋蔥味，初嘗似有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳，故有流連忘返的美譽，別名又叫韶子。它原產於東南亞，被稱為萬果之王。榴蓮成熟後自己落下，通常都是在深夜或清晨掉落。

　　榴蓮發苦可能是成熟過頭導致的，這種榴蓮可以繼續食用的，其苦味要是不太明顯的話，就直接食用就好了，其味道主要還是榴蓮的香甜味道。

　　若榴蓮苦味較重，建議採用其它烹飪手法或者是調味料來中和，例：可透過烤榴蓮的方式，加重榴蓮的甜味，從而緩解其苦味。其次則可以加入牛奶、白糖、煉乳等甜的調味料來中和苦味，也可以調和榴蓮的苦味。

　　小貼士：

　　榴蓮若是出現了異常的苦味，並且還伴隨著其他的一些異常情況，那麼榴蓮很有可能是變質了，是不可以食用的。