製作清蒸槍魚的材料為：約600克魚一條、豬油、少量白酒、醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末、大蔥。其做法為：
收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒；將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中；取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒少量蔥薑絲；在蒸鍋水開後，將魚入鍋；蒸6到7分鐘後關火；關火後，利用鍋內餘溫虛蒸5到8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料淋遍魚身，擺上幾根散香菜後可上桌開吃。特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。
1、為了讓口感在相比下會更加潤滑，視覺效果極佳，熱油激肉身時，香味四溢;
2、可以去掉魚的很多腥味，而且會讓魚看上去更飽滿；
3、為了濺在清蒸魚上的蔥絲上，把蔥絲淋熟，讓魚身上的輔料透過油的溫度發出香氣，使其散發香味。
時間：15分鐘左右。
主料：丁桂魚400克， 輔料：姜2片、胡椒粉適量、蔥段適量、食用油適量、醬油適量、鹽適量。
做法：
1、丁桂魚殺好去內臟去腮去鱗，用鹽抹勻全身，撒些胡椒粉，內臟裡放薑片去腥；
2、在魚身底下放一個勺子墊起，下蒸鍋裡蒸約15分鐘至魚全熟；
3、取出勺子，把蒸魚出的水倒掉不要；
4、在魚身上鋪上蔥段，淋上蒸熟的醬油，把食用油燒熱，澆在蔥段上即可。
1、蒸帶魚要大火蒸制10分鐘，關火虛蒸5分鐘就熟了。
2、食材：鮮帶魚500g，油、鹽、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、花椒、香菜適量。
3、步驟
（1）準備好帶魚和蔥姜、蒸魚豉油。將帶魚去膛、去鱗、去腮、去頭洗淨後斬成段。
（2）加入蔥、姜、料酒、鹽醃製10分鐘。將一部分蔥薑切片，另一部切成絲備 ...
1、食料準備：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚䜴油、鹽、胡椒粉、豬油各適量。
2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘，醃漬的蔥姜鋪下面。
3、魚上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘，不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
4、魚取出 ...
1、在魚里加入1勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生薑絲，均勻擦拭一遍，醃製15分鐘。
2、蒸鍋里加水，煮開後放入魚，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出；蔥切成小段後撒在魚上。
3、鍋中放入少量的橄欖油加熱後倒在魚上；加一點蒸魚豉油即可。 ...
1、在盤底放入蔥頭，放上處理好的多寶魚，切幾片薑片放在魚身上。
2、切點薑絲、蔥絲，燒開水，放上魚。
3、蒸7-8分鐘，去掉薑片，倒掉蒸出來的血水，撒上蔥絲、薑絲，淋上蒸魚豉油即可。
4、清蒸多寶魚是粵菜中的一道傳統名菜。多寶魚肉質潔白，多產於廣東沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持多寶魚 ...
1、清蒸鯽魚非常好吃：鯽魚有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈的作用。
2、清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮 ...
清蒸比目魚要沸水下鍋蒸15分鐘左右，比目魚最典型的烹飪方法就是清蒸，能充分展示比目魚鮮美的特色，比目魚肉質細嫩潔白，味道鮮美，營養豐富，所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收。
比目魚味道鮮美，有時市場有鮮活的賣，不過比較小，這次買兩條，不過是死的。將魚開肚去腸刮鱗洗淨裝盤，放上薑絲、鹽、味精、油調好味，猛火 ...
1、如果是大火，6分鐘足矣。如果是中火，15分鐘足夠。
2、蒸蝦不是說時間越短越好，越鮮，蒸蝦仍然需要必要的時間，因為蝦含有鎂， 鎂需要一定的高溫和充分的時間才解析出來，因此，建議用大火，在不少於6分鐘或8分鐘的時間來蒸。 ...