橘子怎麼做糕點

　　1、蛋白和蛋黃分開，黃油在用微波爐低溫劃開成液體狀，酸奶放到室溫。

　　2、在蛋黃盆裡打勻，放入室溫酸奶攪拌均勻；

　　3、把麵粉和澱粉均勻篩入攪拌盆，用橡膠棒攪拌均勻，放入黃油液體。

　　4、在蛋白裡放入塔塔粉和一點鹽，如果沒有塔塔用點白醋或者不用也行；

　　5、蛋白在打發的過程中分三次加入糖，打發到溼性和乾性之間就可以了。

　　6、用橡膠棒將1/3的打發蛋白放到麵糊裡攪勻，然後再放入其餘的2/3攪拌；

　　7、放入一小勺橘子酒，用擦子擦一些橘子皮屑，一點就可以了。

　　8、將麵糊倒入烤模，用力在桌上磕幾下去掉大氣泡。

　　9、水浴，32.5度1小時，或者倒插入牙籤不溼；

　　10、橘子酸奶蛋糕烤完不用倒扣，等冷卻以後脫模，跟輕乳酪一樣，冷藏一下更好吃。

　　1、食材：

　　奧利奧餅乾碎500g、吉利丁片10g、雞蛋3個、淡奶油150g、糖30g、鹽3g、果蓉20g、水果50g。

　　2、方法：

　　（1）將奧利奧餅乾碎徹底壓碎，平鋪放置在蛋糕模具裡，按壓成實心。

　　（2）吉利丁片放入加滿冰塊的冰水中泡製5分鐘。

　　（3）奶油、糖、雞蛋白、鹽打發成蛋糕奶油，拉扯時有倒鉤形狀，且不會掉落即可。

　　（4）果蓉和牛奶加熱，加入吉利丁片小火加熱融合，分多次倒入打發好的奶油中，攪拌均勻。

　　（5）將奶油倒入蛋糕模具中，一層餅乾碎一層奶油，各分三層。

　　（6）用水果稍微裝飾，冷凍3小時即可，類似布丁口味的蛋糕就可以開吃了。

　　要去。 因為籽裡面有酸姓物質不去的話會對牙齒產生一些影響。

　　橘子果汁的做法：

　　主料：橘子適量，冰糖適量。

　　步驟：

　　剝橘子，要有耐心，把橘子每瓣的薄衣也剝去，手的力度要掌控，橘子要去籽。燒水，淹沒橘子的量，全程大火。水開後，加冰糖，待糖化後，自己嚐嚐甜度。糖化後，倒入橘子，不用怎麼攪棒，自動會散開，大約6分鐘。盛起，冷卻後放入冰箱冷藏。小提示：熱的時候會有一些分層，冷藏之後就能完全融合，每一口都是果粒。