1、雞胸肉洗淨去小塊，瀝乾備用。
2、撥開橙子，留皮洗淨，部分切絲，部分切片/塊備用。橙肉放攪拌機內打碎，將橙汁及果肉碎倒入碗中備用。
3、大火熱油少許，翻炒雞胸肉塊，少許鹽此時加入一起翻炒。稍翻炒後即倒入橙汁果肉和成絲的橙皮翻炒幾下後燜煮片刻，即可出鍋。
1、土豆去皮，切成絲，備用。最好是用手切，用手切的土豆絲口感特別好。
2、做上鍋，開火，熱鍋涼油的原則，燒至八成熱，放入大蒜末煸炒香，然後在放土豆絲進去煸炒幾下，加水煮至軟爛。
3、土豆絲一定要煮熟才可以吃，因為土豆有一種龍葵素，是有毒的，煮熟後再食用，龍葵素就沒有了。等土豆絲煮熟了以後，就可以把攪拌好的雞蛋倒進鍋裡，再煮兩分鐘就可以出鍋了。
1、原料：雞肉、紅尖椒、姜、蒜瓣、香蔥、八角、花椒、桂皮。調味品：鹽、醋、老抽醬油、料酒、味精。
2、做法：尖椒切段，薑切片，蒜瓣拍扁 土豆切厚片或切菱形；雞塊洗淨然後在開水鍋中焯一下水，撈起待用；鍋裡放油，油熱後放入紅尖椒 姜 蒜瓣 八角 花椒 桂皮 爆香，倒入雞塊翻炒一會，加入調料鹽 醋（少許） 老抽醬油 料酒 再翻炒一會，然後加水，水不要漫過雞塊，大火燒開，然後開中火，在期間要翻炒2-3次，肉6-7成熟時，倒入土豆，翻炒，然後加適量的水，大火燒5分鐘左右，再開中火，在期間要翻炒3-4次，土豆熟時，大火收汁，加味精出鍋，在碗上撒上香蔥就可以上桌。
1、準備材料：糯米 100克、幹荷葉 1片、清水 適量、薑片 適量、香菇 適量、雞肉 適量、香葉 適量、老抽 適量、鹽 適量。
2、糯米加水浸泡2小時，幹荷葉泡至變軟。
3、然後使用菜刀把準備好的薑切片，香菇雞肉切塊。
4、鍋中放油，使用大火加熱，加準備好的姜，香葉，放雞肉，老抽，鹽，香菇，用 ...
1、處理食材 番茄切大塊，檸檬切塊（圖中留了一片做裝飾用），胡蘿蔔、土豆、洋蔥都切成約2釐米見方，小塊雞腿去皮，雞皮留用。
2、醃製雞腿 先用少許蔥姜醃製20分鐘左右（可在表面噴或淋少量水，讓蔥姜醃製更均勻） 取出蔥姜，倒出多餘水分，再加入鹽、黑胡椒、羅勒，抓勻後靜置醃製30分鐘。
3、不粘鍋內加 ...
1、食材：西紅柿2個、雞蛋1個、香蔥適量、鹽適量。
2、把西紅柿洗乾淨，放入開水中滾幾下，把皮去掉。把西紅柿切小片備用。
3、雞蛋打成蛋液，香蔥洗乾淨切末備用。
4、鍋燒熱，加入適量油，油熱後把西紅柿倒入鍋中翻炒。
5、把西紅柿炒出汁，西紅柿的酸味炒出來，這樣煮出來的湯更好喝。
6、鍋 ...
1、把雞腿菇洗淨，切成片備用。
2、把去掉皮的冬瓜洗淨，切成片備用。
3、上炒菜鍋，加入適量的植物油燒熱，倒入切好的雞腿菇翻炒幾下，再加入冬瓜片一起爆炒片刻。
4、炒大約2分鐘，再加入適量的食鹽和醬油繼續燒炒片刻。
5、取一個西紅柿洗淨，切成小塊加入鍋中再爆炒2分鐘。
6、加入適量的雞 ...
1、準備材料：糯米100克、幹荷葉1片、清水適量、薑片適量、香菇適量、雞肉適量、香葉適量、老抽適量、鹽適量。
2、糯米加水浸泡2小時，幹荷葉泡至變軟。
3、然後使用菜刀把準備好的薑切片，香菇雞肉切塊。
4、鍋中放油，使用大火加熱，加準備好的姜，香葉，放雞肉，老抽，鹽，香菇，用鏟子翻炒。
5 ...
做湯時鹽與雞精的比例約為九比一。
按千分之九的比例加鹽，一斤水應加鹽約四點五克，由於雞精含鹽，具有很強的增味作用，按千分之一的比例新增，一斤水放零點五克雞精。
不放雞精的鮮湯的做法，用牛骨和雞架還有鮮菇熬出來的湯，把湯熬成白色後放在冰箱裡冷藏，用之前把最上層的油去掉，每次做菜做湯的時候放幾勺。 ...
主料：甲魚一隻、玉竹500克、沙參適量、枸杞20粒、雞塊500克、黨參適量、桂圓適量。
作料：鹽適量、味精10克、雞精10克、花雕酒20克、濃縮雞汁適量。
步驟：
1、將甲魚和老母雞初加工，切塊，沸水。
2、藥材用熱水泡2分鐘，待用。
3、準備一個沙鍋把加工好的甲魚和老母雞放到沙鍋裡， ...