番茄和雞腿怎麼做

　　1、處理食材 番茄切大塊，檸檬切塊（圖中留了一片做裝飾用），胡蘿蔔、土豆、洋蔥都切成約2釐米見方，小塊雞腿去皮，雞皮留用。

　　2、醃製雞腿 先用少許蔥姜醃製20分鐘左右（可在表面噴或淋少量水，讓蔥姜醃製更均勻） 取出蔥姜，倒出多餘水分，再加入鹽、黑胡椒、羅勒，抓勻後靜置醃製30分鐘。

　　3、不粘鍋內加少許水防止乾燒，將雞皮放入鍋中煎出少許油。待雞皮捲起時加入雞腿。

　　4、雞腿兩面稍微煎熟（大約3分鐘，煎至兩面變色即可），盛出備用。

　　5、留底油加入番茄和適量水，燒至番茄略微脫皮，這時候就可以用木鏟和筷子配合給番茄去皮了，不去皮也可以，按個人喜好。

　　6、番茄燒至出汁時就可以加入蔬菜塊和雞腿燉煮了。

　　7、加入雞腿，土豆、胡蘿蔔塊，洋蔥碎，加水沒過食材，大火煮開後轉中小火燉煮約20分鐘 燉煮時可蓋上鍋蓋，讓熱力更集中均勻地加熱食材，這期間最好不要走開，每隔5-10分鐘觀察一下鍋中的水是否燒乾。

　　8、最後加入檸檬和羅勒，轉小火悶煮大約2分鐘，至煮出羅勒香味即可，隨後按各人口味加入適量鹽、糖調味即可，最後撒上黑胡椒，關火 敲黑板：這時候不要馬上出鍋，繼續蓋上鍋蓋，讓食材在鍋裡悶幾分鐘，等到鍋蓋不再那麼燙手的時候再盛出，在這段時間裡香料會繼續為食材進行加工，這樣能讓菜餚更富香氣（時間大約在3分鐘左右）。這樣就可以裝盤了。

　　1、把雞腿菇洗淨，切成片備用。

　　2、把去掉皮的冬瓜洗淨，切成片備用。

　　3、上炒菜鍋，加入適量的植物油燒熱，倒入切好的雞腿菇翻炒幾下，再加入冬瓜片一起爆炒片刻。

　　4、炒大約2分鐘，再加入適量的食鹽和醬油繼續燒炒片刻。

　　5、取一個西紅柿洗淨，切成小塊加入鍋中再爆炒2分鐘。

　　6、加入適量的雞精，攪均勻出鍋。

　　7、裝盤，一道營養鮮美好吃的雞腿菇炒冬瓜就做好了。

　　1、用料:雞腿2個、西紅柿4個、洋蔥1個、蒜頭4瓣、芹菜1支【調味料】番茄醬、鹽、糖、黑胡椒適量。

　　2、準備：西紅柿去皮切小塊、洋蔥切粗絲、蒜頭切末、芹菜切段備用。

　　3、雞腿剔除腿骨，在肉上剁一些刀口，有筋的地方剔除，撒上少許鹽和黑胡椒碎。

　　4、雞腿排表面薄薄沾上一層面粉。

　　5、起鍋熱油，把雞皮朝下放入。

　　6、煎至兩面金黃後取出。

　　7、原鍋餘油放入洋蔥、蒜末炒香炒軟。

　　8、放入番茄塊翻炒出汁，再加入番茄醬、鹽、糖等調味料和水煮開。

　　9、再加入雞腿排中小火燜煮至熟透。

　　10、最後撒入芹菜段，開蓋大火收汁。

　　11、取出雞腿切寬條，盛盤淋上湯汁。

　　12、用芹菜葉裝飾。