琵琶腿由雞腿的小腿部分而來，是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，因切開後狀如琵琶，故名琵琶腿，又稱雞小腿。雞腿就是雞的大腿，較琵琶腿更大一些，而且雞腿的肉非常厚實、肥嫩，和琵琶腿的區別很大。雞腿和琵琶腿都是雞腿的一部分。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味道較淡，因此可使用於各種料理中。
1、琵琶腿由雞腿的小腿部分而來，是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，因切開後狀如琵琶，故名琵琶腿，又稱雞小腿。
2、雞腿就是雞的大腿，較琵琶腿更大一些，而且雞腿的肉非常厚實、肥嫩，和琵琶腿的區別很大。雞腿和琵琶腿都是雞腿的一部分。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味道較淡，因此可使用於各種料理中。
雞排腿是指含雞大腿和雞小腿以及連上雞腹的一部分；雞邊腿是指含雞大腿和雞小腿，不含雞腹。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白裡透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。
注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。
杏鮑菇：子實體單生或群生，菌蓋的直徑為2-12釐米左右，幼時呈弓圓形，成熟後中央淺凹，一般呈圓形或扇形，後期呈漏斗狀；表面有光澤，較平滑，菌肉為白色，肉質呈細纖維狀，菌褶向下延生。雞腿菇：子實體較大，菌蓋呈圓柱形，直徑為3-5釐米左右，高9-11釐米左右，表面呈褐色至淺褐色，整體形狀如雞腿。 ...
雞邊腿和雞全腿是沒有區別的，都是指的含雞大腿和雞小腿，不含雞腹的部分。
雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
一種取自雞的大腿的肉帶骨頭的，當然他還有引申義，特指一些身體強健，能奔能跑的人，一般都加兒化音，叫雞腿 ...
1、處理食材 番茄切大塊，檸檬切塊（圖中留了一片做裝飾用），胡蘿蔔、土豆、洋蔥都切成約2釐米見方，小塊雞腿去皮，雞皮留用。
2、醃製雞腿 先用少許蔥姜醃製20分鐘左右（可在表面噴或淋少量水，讓蔥姜醃製更均勻） 取出蔥姜，倒出多餘水分，再加入鹽、黑胡椒、羅勒，抓勻後靜置醃製30分鐘。
3、不粘鍋內加 ...
1、雞腿外表比較圓潤，而翅根呈扁平狀。
2、從個頭上區分，雞腿較大，翅根較小。
3、從價格上區分，翅根較貴，雞腿的價格約為翅根的一半。
4、從口感上區分，雞腿更有嚼勁，翅根的脂肪含量少，口感上比較柴。
5、骨頭的區分，雞腿裡面有兩根骨頭，而翅根是一根骨頭，雞腿的一端有脆骨，翅根沒有脆骨。 ...
1、把雞腿菇洗淨，切成片備用。
2、把去掉皮的冬瓜洗淨，切成片備用。
3、上炒菜鍋，加入適量的植物油燒熱，倒入切好的雞腿菇翻炒幾下，再加入冬瓜片一起爆炒片刻。
4、炒大約2分鐘，再加入適量的食鹽和醬油繼續燒炒片刻。
5、取一個西紅柿洗淨，切成小塊加入鍋中再爆炒2分鐘。
6、加入適量的雞 ...
雞腿肉的熱量高，100克的雞胸肉裡邊含有105大卡的熱量，而雞腿肉則有130大卡的熱量，尤其是做熟之後，雞腿肉當中的熱量更會增加。雞肉當中的蛋白質和脂肪的比例是19:1，雞胸肉屬於一種高蛋白低脂肪的食物。
雞大腿和雞翅膀備受消費者歡迎，很多老人在吃雞的時候會發雞腿挑出來給孩子吃。其蛋白質含量為19%， ...
鴨腿更容易發胖。鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5％,比雞高，比豬肉低，並較均勻地分佈於全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此，熔點低，約為35℃，易於消化。
禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特別是雞肉中賴氨酸的含量比豬肉高13%。雞肉最有營養的吃法就是熬湯，還能起到醫療效果：可振奮人的精 ...