杏鮑菇和雞腿菇的區別

　　杏鮑菇：子實體單生或群生，菌蓋的直徑為2-12釐米左右，幼時呈弓圓形，成熟後中央淺凹，一般呈圓形或扇形，後期呈漏斗狀；表面有光澤，較平滑，菌肉為白色，肉質呈細纖維狀，菌褶向下延生。雞腿菇：子實體較大，菌蓋呈圓柱形，直徑為3-5釐米左右，高9-11釐米左右，表面呈褐色至淺褐色，整體形狀如雞腿。

　　1、把雞腿菇洗淨，切成片備用。

　　2、把去掉皮的冬瓜洗淨，切成片備用。

　　3、上炒菜鍋，加入適量的植物油燒熱，倒入切好的雞腿菇翻炒幾下，再加入冬瓜片一起爆炒片刻。

　　4、炒大約2分鐘，再加入適量的食鹽和醬油繼續燒炒片刻。

　　5、取一個西紅柿洗淨，切成小塊加入鍋中再爆炒2分鐘。

　　6、加入適量的雞精，攪均勻出鍋。

　　7、裝盤，一道營養鮮美好吃的雞腿菇炒冬瓜就做好了。

　　1、外觀不同：杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀，保齡球的是蓋小肚子大，柱狀的是上下粗度差不多，只是菌蓋略微比菌柄大一些。而雞腿菇的菌蓋是包被狀，形如雞腿，上粗下細，菌柄比杏鮑菇細一些，另外杏鮑菇的菌蓋一般是灰色，雞腿菇整個都是白色。

　　2、肉質不同：杏鮑菇的肉質緊實，用手捏有硬實感，而雞腿蘑摸起來肉質會軟一些。

　　3、生長環境不同：雞腿菇是一種適應力極強的草腐糞生土生菌，可利用的材料很廣泛，如稻草、麥秸、棉籽殼、牛糞、馬糞，同時還可以很好的利用多種闊葉木屑。可熟料栽培，發酵料栽培，也可生料栽培。當雞腿菇遇到雨水滋潤以後，便會迅速的生長，多見生長在草地、地面、樹林、樹根旁邊。為國內主要可食用菌類。杏鮑菇春末至夏初腐生、兼性寄生於大型傘花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草等的根上和四周土中。有很多生態型，各生態型垂直分佈完全不同。