雞邊腿和雞腿有什麼區別

　　雞排腿是指含雞大腿和雞小腿以及連上雞腹的一部分；雞邊腿是指含雞大腿和雞小腿，不含雞腹。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。

　　首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白裡透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。

　　注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。

　　雞邊腿和雞全腿是沒有區別的，都是指的含雞大腿和雞小腿，不含雞腹的部分。

　　雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。

　　一種取自雞的大腿的肉帶骨頭的，當然他還有引申義，特指一些身體強健，能奔能跑的人，一般都加兒化音，叫雞腿兒，另外，還有小雞腿就是翅根，是位於雞翅下面的那一部分肉。

　　雞腿流傳於網路。是擊退的諧音。以此來表明自己擊退的意思。也是諧音流行語的典型代表。

　　琵琶腿由雞腿的小腿部分而來，是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，因切開後狀如琵琶，故名琵琶腿，又稱雞小腿。雞腿就是雞的大腿，較琵琶腿更大一些，而且雞腿的肉非常厚實、肥嫩，和琵琶腿的區別很大。雞腿和琵琶腿都是雞腿的一部分。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味道較淡，因此可使用於各種料理中。