小蘇打和檸檬酸會發生化學反應，生成二氧化碳。小蘇打又稱碳酸氫鈉，是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，其25℃新鮮配製的0.1mol/L水溶液pH值為8.3，因此溶於水時呈現弱鹼性。
碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
1、食用純鹼和小蘇打在分子式上不相同，食用純鹼的化學名稱叫做碳酸鈉（Na2CO3)，小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉（NaHCO3)。
2、從外觀上說小蘇打和食用純鹼都是白色的物質。小蘇打是白色細小晶體。純鹼是白色粉末。
3、在對肉類的使用方法上兩者表現不同，食用純鹼能促進肉質軟化，缺點是有股難聞的鹼味。純鹼可泡軟乾貨；小蘇打可破壞肉質纖維結構，使肉質鬆軟膨脹，鮮嫩爽滑。
4、在我們日常生活中食用純鹼和小蘇表現的不同，食用純鹼不可以直接入口的，對身體具有一定的刺激性。小蘇打在我們的日常生活中如果胃不舒服，可以直接食用，有一定的效果。小蘇打在製作菜餚時可以使菜餚熟得更快。
5、在製作麵食上兩者表現不同，食用純鹼刺激性較大，在廚房中我們蒸饅頭會經常用到它。小蘇打作用比較溫和。適量使用無刺激性。可以讓食物蓬鬆多孔口感更好。
1、成分不同
小蘇打是鹼性的化學物質，又名碳酸氫鈉。而泡打粉是由各種酸性物質加小蘇打和玉米澱粉組成的一種中性粉末。
2、發酵方式不同
泡打粉是遇水發生酸鹼中和反應產氣，而小蘇打是加熱分解產生氣體，二者雖然都可以讓面發酵起來，但是泡打粉和酵母的發酵速度會更快。
3、適用食品不同
小蘇打適用於餅乾、桃酥等高溫烘烤食品的製作。而對於發酵麵食品，用小蘇打做膨鬆劑會使食品有鹼味，也會導致食品發黃。此類食品膨鬆一般都是使用泡打粉和酵母。
1、蘇打是碳酸鈉（Na2CO3）的俗稱，小蘇打是碳酸氫鈉（NaHCO3）的俗稱。碳酸鈉（Na2CO3）是正鹽；碳酸氫鈉（NaHCO3）是酸式碳酸鹽。碳酸鈉（Na2CO3）穩定；碳酸氫鈉（NaHCO3）不穩定，受熱分解，放出二氧化碳使澄清石灰水變渾濁。
2、各取1克加水10毫升級攪拌溶解，不溶也不要緊， ...
1、食用純鹼和小蘇打在分子式上不相同，食用純鹼的化學名稱叫做碳酸鈉（Na2CO3)，小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉（NaHCO3)。
2、從外觀上說小蘇打和食用純鹼都是白色的物質。小蘇打是白色細小晶體。純鹼是白色粉末。
3、在對肉類的使用方法上兩者表現不同，食用純鹼能促進肉質軟化，缺點是有股難聞的鹼 ...
沒有。栗子和雞蛋是可以一起吃的，兩者之間並不會產生明顯的毒副作用。栗子是一種營養價值很豐富的堅果，裡面含有大量的碳水化合物、蛋白質、氨基酸、維生素c、鈣離子、鐵離子等，而雞蛋含有大量的蛋白質和卵磷脂。兩者共同使用可以有效的補充身體所需要的能量，維持新陳代謝。但是需要注意不能吃的特別多，如果本身有高血壓疾病 ...
臭粉的學名是碳酸氫氨（NH4HCO3），是化學膨大劑的其中一種，一般用在需膨鬆較大的西餅之中。而小蘇打的主要成份是碳酸氫鈉（NaHCO3)。
西餅是指來自西方國家的西式點心與糕餅。是以麵粉、油脂、雞蛋、糖、乳品等為主要原料，輔助以各種新增劑等，按照特定的工藝製成的，是西餐的重要組成部分，在西方飲食文化 ...
1、成分不同：食用鹼的主要成分是碳酸鈉，有很重的鹼味，多為白色細小的粉末狀。小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，是白色細小的晶體狀，有點像精鹽的感覺。
2、功效不同：兩者在對肉類的處理效果上不一樣，食用鹼能促進肉質軟化，缺點是有股難聞的鹼味。小蘇打可破壞肉質纖維結構，使肉質鬆軟膨脹，鮮嫩爽滑。
3、鹼性程 ...
辣椒：
別名為牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形，花單生，俯垂，花萼杯狀，不顯著5齒，花冠白色，裂片卵形，花葯灰紫色。果梗較粗 ...
1、止咳、化痰、生津健脾。蜂蜜檸檬水含有豐富的維生素C，不但能預防癌症、食物中毒，還能降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力。並且能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症。
2、強化記憶。蜂蜜檸檬水含有抗氧化功效的水溶性維生素C，能有效改善血液迴圈不佳的問題。因此每天食用蜂蜜檸檬水有助於強化記憶力、提高 ...