檸檬梅汁蜆做法步驟

　　1、用料：蜆1000g、梅汁2勺、檸檬5塊、芹菜（梗）5g、薑絲5g、蒜蓉3g、鹽適量。

　　2、做法：先把蜆用水洗淨，反覆搓，把殼上的泥土搓乾淨。有時間的話可以用淘米水泡半個小時。

　　3、把配料，芹菜，薑絲，檸檬片切好，備用。

　　4、蒜蓉可以切一點，因為本人不喜歡蒜蓉，所以沒用心切。。

　　5、鍋裡下油，燒熱，把蒜蓉和薑絲炒一下，放入蜆，爆炒，殼快開的時候下水，放入鹽，梅汁和檸檬，改中火，蓋上鍋蓋燜至蜆殼全開，最後放入芹菜再翻炒幾下，出鍋。

　　6、裝盤。把檸檬放在最上。好看一點。

　　材料：酸梅數顆、檸檬一個、烏棗數顆、少許糖、少許麻油、少許桑葚、果醋適量；

　　檸檬梅汁烏棗的做法步驟如下：

　　1、將檸檬切薄片，酸梅和烏棗洗淨備用；

　　2、將檸檬片、酸梅和烏棗放入滾水中焯水約10至15秒；

　　3、然後放入冰水中冰鎮5至10分鐘；

　　4、放入糖、桑葚、果醋均勻攪拌，將食材置入保鮮盒中,冰鎮一晚即可食用。

　　1、香菜洗淨,胡蘿蔔切片,備用。

　　2、黃蜆子提前泡好,吐淨沙子,洗淨。入鍋,煮熟(不放水)。

　　3、另起鍋。鍋內入油,將胡蘿蔔片炒熟。放入郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬(根據自己對辣味程度的喜好),少許醬油,白糖適量。調成類似醬汁。

　　4、將煮熟的黃蜆子倒入翻炒。稍放一點點水,繼續翻炒。

　　5、待醬汁均勻的包裹在黃蜆子上,入香菜和孜然,翻炒幾下。出鍋。