檸檬百香果雞爪的做法

　　1、用料：雞爪10只、檸檬1個、百香果肉適量、白糖適量、細鹽適量、雞精適量、芥末少許、辣椒適量。

　　2、將雞爪剪下好備用。

　　3、鍋里加水煮開，下適量細鹽，將雞爪洗好之後下鍋煮三到五分鐘。

　　4、將百香果取果肉，然後將檸檬用細鹽搓洗備用。

　　5、煮好的雞爪重複過三次冰開水。

　　6、多次的泡洗，是為了沖洗掉表面的膠制，使泡製出來的雞爪更為清爽。

　　7、然後配入檸檬，百香，辣椒，芥末，白糖，細鹽，雞精。

　　8、將調好味的雞爪入保鮮袋裡，一邊醃製入味一邊搓袋至雞爪均勻掛味，醃製的時間至少要一個晚上。

　　1、將雞爪剪去指甲，洗淨備用，起鍋燒水，放入適量薑片、蔥末、料酒，倒入雞爪，焯水煮熟，將煮熟的雞爪泡冰水。

　　2、從骨頭接縫處剪開，把百香果、大蒜、檸檬、小米辣、線椒、香菜、薑末，放入雞爪中。

　　3、放入適量生抽、鹽、白砂糖，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜，營養美味的檸檬百香果雞爪就完成了。

　　需要注意：

　　1、湯汁建議蓋過雞爪，如果液體不夠可以適當加冷開水。

　　2、泡雞爪的冰水，是用冷開水提前進冰箱冷凍。

　　3、雞爪泡冰水，口感更加Q。

　　4、實際醬汁調整，可以根據每個人的口味來。

　　用料：雞爪800g、百香果4個、檸檬半個、大蒜一頭、小米辣6-10個、線椒6-10個、生抽50ml、鹽8g、糖8g、薑片6片、料酒30ml、水1L、香菜3-4根、洋蔥半個、大蔥兩段。

　　1、雞爪剪去指甲，洗淨。取一口鍋，放入一升冷水，放3片姜、2段大蔥、料酒，倒入雞爪，焯水煮熟。

　　2、煮熟的雞爪泡冰水，從骨頭接縫處剪開或者切開。

　　3、大蒜、辣椒、洋蔥、香菜切碎備用，檸檬切片。

　　4、把百香果、大蒜、檸檬、小米辣、線椒、香菜、3片姜、生抽、鹽、糖倒入雞爪中拌均勻。

　　5、蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一夜味道更佳。