檸檬秘製雞爪怎麼做如何做好吃
檸檬秘製雞爪怎麼做如何做好吃
檸檬秘製雞爪的做法
1、 將雞爪洗淨,對切兩半,在腳趾上沿著腳趾走向劃一刀,以方便入味;
2、 將雞爪、八角、桂皮、花椒、料酒、生薑、大蒜、蔥、冷水入鍋,大火煮開後再煮8-10分鐘;
3、 煮好後將雞爪撈出入冰水,泡5-10分鐘,再衝幾遍冷水,此步驟主要是去除雞爪的油脂,呈現爽脆的口感。沖洗後的雞爪放一邊瀝乾水分後放入密封罐;
4、 調滷汁:冷水入鍋,量以能浸沒雞爪為宜,倒入少量料酒、醬油、冰糖、醋、檸檬、檸檬蜜,邊熬邊嘗味道,根據味道增減材料用量至自己喜歡的味道為止,晾涼;
5、 將滷汁倒入裝好雞爪的密封罐,放入一個剪碎後的幹辣椒,喜歡辣的可以在做滷汁的時候加入辣椒。最後泡上兩天就基本入味了。
皇后秘製雞爪的做法
皇后秘製雞爪的做法
一. 材料:雞爪1500g、糖200g、甜辣醬2湯匙、醬油一勺、薑片2片、花椒5粒,鹽5g,料酒一勺
二. 做法:
1、把雞爪洗乾淨。
2、剁掉雞爪的指甲,然後用水去掉腥味和雜質。
3、鍋裡多放油,放200g糖並炒至糖色,然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒,最好炒到皮起泡的程度。
4、加甜辣醬2湯。
5、加醬油一勺,薑片2片,花椒5粒,鹽5g,料酒一勺,加水沒過雞爪,大火煮開後小火燉即可。
秘製雞爪配方
用料:雞爪10只、生薑適量、老乾媽適量、鹽適量、雞精適量、香菜適量、五香粉適量、大蒜適量、八角適量、乾紅辣椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量。
做法:
1、雞爪洗淨,剪去指甲,剪成上下兩段,鍋中燒開一鍋水,放兩片生薑,倒入雞爪,焯一下。
2、將雞爪撈出涼水洗淨瀝乾。
3、鍋中倒入適量油,油熱後,將生薑、大蒜、八角,辣椒。
4、倒入雞爪翻炒一會會,開大火翻炒。
5、倒入料酒、生抽、老抽、香醋、白糖,五香粉,翻炒片刻。
6、倒入熱水,大火燒開後,倒入兩勺老乾媽,小火慢燉。
7、最後大火收汁,倒入適量鹽和雞精調味。
8、撒點香菜葉即可。
好吃的檸檬雞爪怎麼做
1、先把雞爪,檸檬還有各種食材清洗乾淨準備好。
2、把雞爪簡單處理一下,雞爪尖用剪刀剪去。
3、把雞爪還有薑片一起放入鍋中煮上幾分鐘。
4、把檸檬還有各種輔助食材切好備用。
5、把切好的各種食材放入盤中並倒上調料汁混勻。
6、再把煮好的雞爪撈出放入盤中,再倒上適量的料酒混合均勻即可。 ...
好吃的檸檬雞爪怎麼做
1、先把雞爪,檸檬還有各種食材清洗乾淨準備好。
2、把雞爪簡單處理一下,雞爪尖用剪刀剪去。
3、把雞爪還有薑片一起放入鍋中煮上幾分鐘。
4、把檸檬還有各種輔助食材切好備用。
5、把切好的各種食材放入盤中並倒上調料汁混勻。
6、再把煮好的雞爪撈出放入盤中,再倒上適量的料酒混合均勻即可。 ...
檸檬雞爪怎麼做更好吃
1、首先我們把檸檬切成薄片,小米椒切段,蔥切小段,蒜頭拍扁切碎。
2、把雞爪洗乾淨後,從雞爪的關節處切斷。其實我們在處理雞爪的時候,雞爪不需要剁,直接從關節處切即可,非常方便,也很省力。
3、接下來在鍋裡燒開水後放入雞爪和薑片,加入2勺料酒,焯水9分鐘。雞爪既要保證能煮熟,又不能煮太爛,煮9分鐘剛 ...
雞爪怎麼做好吃無檸檬
1、將雞爪洗淨,去指甲,將其一分為二。
2、生薑,百香果汁取代檸檬,切蒜和小米椒,香菜。
3、雞爪冷水下鍋,加薑片和料酒20克,煮十分鐘左右,撈出過冷水,瀝乾水分。
4、瀝乾後倒入陳醋,蠔油,生抽,白糖,老抽,燒烤汁,鹽,香油,百香果汁,香菜,蒜末,小米椒一起拌勻,倒入密封盒,冷藏醃製一晚入味 ...
檸檬雞爪怎麼做更好吃
1、首先我們把檸檬切成薄片,小米椒切段,蔥切小段,蒜頭拍扁切碎。
2、把雞爪洗乾淨後,從雞爪的關節處切斷。其實我們在處理雞爪的時候,雞爪不需要剁,直接從關節處切即可,非常方便,也很省力。
3、接下來在鍋裡燒開水後放入雞爪和薑片,加入2勺料酒,焯水9分鐘。雞爪既要保證能煮熟,又不能煮太爛,煮9分鐘剛 ...
檸檬雞爪怎麼做好吃又簡單
1、雞爪洗乾淨備用,把指甲剪掉,然後砍成一段一段的。砍好後冷水下鍋,記得放幾塊薑片。水煮開後,把上面的浮沫撈掉,再煮8~10分鐘。
2、事前準備一碗冰水,雞爪煮好後,冷水洗淨,放進冰水泡半小時。泡的過程就去準備其他材料。檸檬一個,切片,把籽去掉,因為泡久了有籽的話會苦。洋蔥半個,
3、小米椒,蒜蓉 ...
檸檬雞爪怎麼做才好吃
雞爪洗淨,切去指甲,洋蔥半個切成塊,鍋中放入適量水燒開,.加入鹽2勺、糖2勺、洋蔥、蒜末,放入冰箱冷藏5小時即可取出享用。雞爪中含有的鈣質及膠原蛋白非常豐富,食用後能夠軟化血管,降低人體中的血脂和膽固醇。同時,雞爪還具有美容的功效,可以增強肌膚的張力、消除皺紋。 ...