檸檬雞爪製作方法

　　用料：雞腳500克、蒜適量、檸檬一個、小米椒適量、姜5片、香菜兩根、香油兩勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陳醋少許、料酒少許、白糖適量。

　　做法：

　　1、所有食材準備好待備用。

　　2、生雞爪洗淨剪掉指甲，切成3小塊方便入味。

　　3、小米椒切碎，蒜剁碎，檸檬切成片，香草切斷待備用。

　　4、取一個大碗放入米醋、陳醋少許、生抽、白糖、香油和少許的料酒再攪拌至白砂糖融化，再放入蒜末攪拌。

　　5、鍋中冷水加入雞爪、料酒少許和薑片，大火煮10分鐘。

　　6、準備好一碗清水，雞爪煮好後撈出過冷水，使得雞爪更加爽脆。

　　7、雞爪冷卻後，控幹水分，把調好的醬料倒入雞爪中。

　　8、切好的小米椒、檸檬片、香菜段放入雞爪中。

　　9、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4-5小時使至入味即可食用。

　　1、薑片、花椒粒開水泡20分鐘，檸檬擠出汁或切片，雞爪同蔥姜加水煮開2分鐘取出過涼水切開。

　　2、另起鍋加水，放入雞爪、薑片、蔥、料酒及鹽大火煮開轉中火煮6-7分鐘取出，涼水冰鎮至涼。

　　3、雞爪置於盆，加鹽、碎蒜瓣、白糖、雞精、花椒水、檸檬汁及檸檬即可。

　　用料：雞爪1千克、檸檬2個、線椒2個、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。

　　1、雞爪清洗乾淨，剪去指甲，背部劃刀，脫骨。

　　2、薑切片。

　　3、將雞爪，料酒和薑片放入鍋中，加沒過雞爪的清水燒開後煮7分鐘左右，煮熟即可。

　　4、煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸涼，可以多換幾次水。涼了以後放到冰箱冷藏半小時。

　　5、檸檬一個榨汁，一個切片，線椒切成小圈，蒜壓扁。

　　6、將米醋，香醋，生抽，檸檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽攪拌至白糖融化。

　　7、將雞爪放到料汁盆中，放檸檬片，線椒圈和大蒜拌勻。

　　8、敷上保鮮膜放入冰箱冷藏三小時即可。