檸檬雞爪要不要放水

　　可以，但不建議放水。檸檬雞爪的製作過程中不放鹽，主要依靠生抽、陳醋、辣椒、檸檬等調味料的汁水來提味，因此放的生抽會比較多，這些汁水調成後味道會偏鹹酸一些，才能讓雞爪更快入味，而放水會稀釋汁水的味道，導致雞爪入味時間更漫長；水的放入會縮短檸檬雞爪的儲存時間，很容易變質。

　　檸檬雞爪要泡多久才入味：一般是4-5小時左右。檸檬雞爪依靠那些調料汁水來入味，加上儲存環境又是冰箱冷藏室，溫度較低，更影響雞爪的入味速度，通常攪拌好的雞爪最少要放4小時才能入味。

　　如想要更快速入味的話，建議汁水味道調的重一些，在常溫下密封放置雞爪，但要儘快吃完，如果不能保證在6小時以內吃完的話，最好是冰箱冷藏入味，這樣保質期更長些，通常頭一天晚上做好，第二天吃是最好的，既入味充分，又節約時間。

　　5小時。

　　將已經攪拌好的檸檬雞爪放入容器裡，用保鮮膜密封好，至少要泡5小時，每隔2小時左右拿出來翻動一次，以使雞爪上色及入味均勻，放置一夜再食用味道會更好。

　　如果溫度不高的話可以就置於陰涼通風處儲存，溫度太高的話就需要放入冰箱的冷藏室裡面儲存，否則溫度太高，容易滋生細菌，儲存時間過長的話容易引起變質。

　　製作好的鳳爪建議最好要儘快吃完，儲存時間過長不僅口感不好而且還容易變質。

　　擴充套件資料：

　　1、檸檬雞爪製作材料：雞爪300克、檸檬2個（一個擠汁，一個切片）、花椒、薑片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽，洋蔥，白糖，芝麻油。

　　2、雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。

　　檸檬雞爪的做法需要放鹽。

　　一般來說檸檬雞爪裡除了放鹽，還會放一些生抽、老抽等鹹味調味品，加上還有糖的參與，鹽的量大約是一斤雞爪放15克左右就可以。

　　但如果不放生抽、老抽這些鹹味調味品的話，通常一斤雞爪需要放20克鹽，切勿多放，以免味道偏鹹，影響雞爪美味。