檸檬雞腳做法

　　1、把解凍好的雞腳剪去爪子，並對半切成兩塊，方便醃製時入味。

　　2、處理好的雞腳先用冷水浸泡15分鐘左右；加入薑片，去味。

　　3、鍋中燒熱水，水開之後把雞腳下鍋煮12-15分鐘。中間分別加入1勺白糖、1勺白醋，防止雞腳破皮；加入2勺料酒，取出雞生味。

　　4、雞腳煮熟之後，用漏勺撈出；可用冰水沖洗或浸泡，最後要控幹多餘的水分，裝盤備用。

　　5、準備醃料：

　　準備2顆檸檬，先用鹽搓洗乾淨表皮的殘留汙垢；然後用切水果的小刀切成檸檬片。

　　把準備好的香菜、泡椒、小米辣、幹辣椒、蔥分別切段；蒜頭去皮後切片；八角洗淨，統一裝盤備用。

　　另取乾淨的調味盤，把香菜、泡椒、小米辣、幹辣椒、蔥段、八角、蒜片、檸檬片統統倒入盤中，再加2勺生抽、2大勺醋、少量的香油和鹽，一同攪拌均勻。

　　6、把控幹水分的雞腳倒入已調好的調料中，反覆攪拌，確保每個雞腳都充分入味後，裝入密封保鮮盒中。

　　7、把裝滿檸檬雞腳的密封保鮮盒放入冰箱中冷藏4小時以上，酸爽冰辣的檸檬雞腳就可以取出食用了。

　　1、主料：兩個檸檬、一個番茄醬、老抽、料酒、鹽、香油、味精、白糖、澱粉。

　　2、把檸檬皮用刨刀刮下來，其中一部分切成細絲最後做裝飾用，剩下的等下用來切開檸檬，取一半切成小塊，另一半切成片，最後裝飾用。

　　3、洗淨，剔除骨頭，將上面的白筋也儘量去除。

　　4、取大碗一個，加入一大勺老抽，一大勺料酒，一大勺白糖，少許鹽，一小勺香油，檸檬皮攪拌均勻，放入拌勻，醃製半小時。

　　5、起油鍋，待油加熱到7成熱，放入醃製好的煎至兩面變色後，關火，分割成小塊。入鍋，放一勺番茄醬，檸檬肉，一勺白糖，少許鹽，味精，加水一碗，煮開後用中小火煮至用筷子可以輕鬆穿透。

　　6、出鍋裝盤。鍋中剩的汁用澱粉勾芡，淋上。盛器邊擺上檸檬片，撒白芝麻和檸檬絲裝飾即可。

　　1、用料：雞腳500克，蒜適量，檸檬一個，小米椒適量，姜5片，香菜兩根，香油兩勺，米醋毫升，生抽200毫升，陳醋少許，料酒少許，白糖適量。

　　2、生雞爪洗淨剪掉指甲，切成3小塊方便入味。

　　3、小米椒切碎，蒜剁碎，檸檬切成片，香草切斷待備用。

　　4、取一個大碗放入米醋、陳醋少許、生抽、白糖、香油和少許的料酒再攪拌至白砂糖融化，再放入蒜末攪拌。

　　5、鍋中冷水加入雞爪、料酒少許和薑片，大火煮10分鐘。

　　6、準備好一碗清水，雞爪煮好後撈出過冷水，使得雞爪更加爽脆。

　　7、雞爪冷卻後，控幹水分，把調好的醬料倒入雞爪中。

　　8、切好的小米椒、檸檬片、香菜段放入雞爪中。

　　9、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4－5小時使至入味即可食用。