欒川肉絲麵條怎麼做好吃又簡單

　　1、豬肉切絲。

　　2、加入白胡椒粉和生粉，蛋清 ，香油抓勻，醃製20分鐘。

　　3、蒜頭拍碎，姜切絲，小辣椒切絲，剁椒準備好！

　　4、幹木耳提前泡發好，連同土豆、青椒、胡蘿蔔一起切細絲。

　　5、1小勺鹽、2湯匙生抽、1小勺糖、4湯匙醋、5湯匙水，調成魚香汁。

　　6、鍋內放入稍微多一點的油，將肉絲滑散，變色即盛出鍋內餘油炒香蔥 姜 蒜頭，辣椒！

　　7、鍋內餘油炒香蔥 姜 蒜頭，辣椒！

　　8、加入剁椒炒香。

　　9、加入土豆絲和胡蘿蔔絲，木耳翻炒至變軟。

　　10、加入肉絲翻炒均勻。

　　11、加入青椒絲略微翻炒，倒入魚香汁，翻炒均勻即可。

　　1、準備好蔥、姜、蒜切末放入盤中備用。

　　2、準備胡蘿蔔切絲，欒川油炸豆腐切絲，黃豆芽洗淨放入盤中備用。

　　3、將五花肉洗淨，切絲放入碗中，加蛋清、澱粉、適量老抽醃製5分鐘。

　　4、將白菜切成絲，青菜洗淨放入盤中備用。

　　5、食材準備完畢，開始起鍋燒油！

　　6、待油熱，依次放入薑末、蒜末炒香。

　　7、依次放入胡蘿蔔絲，油炸豆腐絲，然後放入黃豆芽，翻炒均勻。

　　8、放入白菜絲，加入少許鹽、十三香，老抽上色，進行翻炒。

　　9、加入燒開的熱水，鍋內水開後，下入麵條，等麵條浮起，此時要改為小火煮，最後放入青菜，大功告成！

　　1、雞湯，把雞清理乾淨，把雞放到鍋裡，倒水直到把雞全部淹沒，大火燒開，然後小火燉1小時即可。燉的時候可根據自己的口味放些大料，蔥段，姜段和花椒等調味品，如果有現成的燉肉料包也可以放一包，味道會明顯提高。雞燉好後撈在碗裡晾涼，戴上一次性手套將雞肉用手撕成小片狀，再放回雞湯中。

　　2、面，面的種類有很多。一般的掛麵就可以，當然手工擀出來的面味道會更好。把面放到水中煮，等到煮開後往鍋裡澆上一小碗水，往裡加點菠菜葉，再煮到水開就可以了。有人喜歡將面過下冷水，這樣的口感就會更好一些。

　　3、成品，將面撈出，再將雞湯撒在面上，一碗香噴噴的雞湯麵就完工了。可以根據自己的口味加些鹽。