配料:小排500克、料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙分兩次放、糖三湯匙、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。
步驟如下:
1、小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮麵條,別倒掉;
2、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽和二湯匙香醋醃漬20分;
3、撈出洗淨控水備用,炸制金黃,油別放太多;
4、鍋內放排骨,醃排骨的水和三湯勺白糖,半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味;
5、小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋;
6、臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。
配料:小排500克、料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙分兩次放、糖三湯匙、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。
步驟如下:
1、小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮麵條,別倒掉;
2、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽和二湯匙香醋醃漬20分;
3、撈出洗淨控水備用,炸制金黃,油別放太多;
4、鍋內放排骨,醃排骨的水和三湯勺白糖,半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味;
5、小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋;
6、臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。
做糖醋排骨一定要注意以下內容:
1、下鍋之前一定要用水把排骨的血水漂掉,要不然吃起來會有腥味影響味覺;
2、全瘦的排骨沒有帶肥的好吃;
3、如果要吃蔥的話,不能用蜂蜜取代白糖,否則會中毒致死;
4、不是馬上吃的,可以先把排骨先過油放置,上桌之前再加工,否則菜變冷後連成一團,無法分食。
1、主料:小排500克。
2、輔料:料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙分兩次放、糖三湯匙、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。
3、排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮麵條,別倒掉了。
4、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)醃20分鐘。
5、撈出洗淨控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
6、鍋內放排骨,醃排骨的水,三湯勺白糖。半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味。
7、小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。
8、臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。