主料:蒜薹250克、午餐肉200克 。
輔料:紅尖椒1個 。
調料:花生油15克、生抽5克、豆豉10克 。
1、蒜薹、紅尖椒洗淨切丁
2、午餐肉切丁，豆豉也稍微切一下 。
3、平底鍋燒熱後少放一點花生油，放入紅尖椒和豆豉煸出香味 。
4、放入蒜薹略炒 。
5、下午餐肉丁，調入5克的生抽，炒至蒜薹表面略微變皺即可。
6、關火、裝盤即可 。
1、材料：豬小裡脊1條、蒜6瓣、澱粉1湯匙、烤肉醬1湯匙、鹽2克、料酒1湯匙、黃油20克、匹薩草適量。
2、裡脊肉洗淨在冰箱冷凍至肉硬。
3、將肉切片，用小錘砸一下，放澱粉、烤肉醬、料酒醃製15分鐘。
4、黃油室溫軟化。
5、蒜洗淨去皮，搗成蒜泥，加少許鹽與黃油混合均勻，撒少許匹薩草。
6、烤盤鋪錫紙，將醃製好的肉片塗上蒜泥。
7、烤箱200度烤10—15分鐘即可。
1、主料：豬肉400克、紅薯粉120克、雞蛋1個、清水45克。
2、輔料：鹽適量、味精適量、花椒麵適量、油小半桶。
3、做法：
（1）把準備好的豬肉切成小手指頭大小，適當的灑一點鹽醃製20分鐘（可以根據自己的口味控制肉的肥瘦）。
（2）在紅薯粉裡放入雞蛋，稍稍拌勻。
（3）再加入清水，完全拌勻（一定要嚴格控制水的分量，一點一點的加入清水）。然後在根據自己的口味加入鹽，味精，花椒麵（也可以不加花椒麵）。
（4）肉和紅薯粉混合，下油鍋時用手指捻，爭取每一塊肉上都裹上紅薯粉。
（5）一個一個放入油鍋，待酥肉浮出油麵炸至金黃色就可以了。
1、原料：豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克、味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
2、將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5釐米長、1.5釐米寬、0.8釐米厚的塊。
3、將雞蛋、溼澱粉調 ...
1、備料：選用膘肥約3釐米的二級豬肉50千克，切成16～17釐米見方的大塊，厚度一般在1.6釐米左右。
2、頭鍋中配的作料為：大料、花椒、茴香、桂皮、丁香(以上裝入一布袋)、砂仁、肉蔻(裝入另一袋)。另備大蔥、蒜、姜、甜麵醬、黑麵醬、醬豆腐、醬油、醋適量。
3、煮肉時先放脊肉，其它帶皮肉塊分層碼在 ...
1、材料：五花肉，酸菜，蒜苗，蒜頭，姜，檸檬，油，鹽，老抽，蠔油，料酒，糖，雞粉，醋。
2、把五花肉洗乾淨切成長段。
3、酸菜洗乾淨切碎，蒜取蒜白部分切碎。
4、蒜頭、檸檬和姜洗乾淨切碎，把酸菜、蒜白、蒜頭、檸檬和姜放進一個大盤裡，加入老抽、蠔油、鹽、油、糖、料酒和雞粉攪拌均勻備用。
5、 ...
1、備料：選用膘肥約3釐米的二級豬肉50千克，切成16～17釐米見方的大塊，厚度一般在1.6釐米左右。
2、頭鍋中配的作料為：大料、花椒、茴香、桂皮、丁香(以上裝入一布袋)、砂仁、肉蔻(裝入另一袋)。另備大蔥、蒜、姜、甜麵醬、黑麵醬、醬豆腐、醬油、醋適量。
3、煮肉時先放脊肉，其它帶皮肉塊分層碼在 ...
1、裡脊肉300克，姜適量，蒜適量，香蔥適量，料酒10克，生抽15克，黑胡椒2克，鹽2克，澱粉20克，幹辣椒15克，孜然粉3克，辣椒粉3克，白芝麻適量。
2、裡脊肉切片。
3、倒入調料醃製20分鐘。
4、用牙籤串起。
5、油溫8成熱炸1分鐘撈出備用。
6、炒香姜蒜幹辣椒。
7、倒入 ...
1、原料：肉皮；豆類；蔬菜；精瘦的熟肉製品；姜；胡椒粒；香葉；料酒。
2、肉皮一定要去祛除毛，肉皮裡層那層白色脂肪也要剮乾淨。
3、做開水，先把肉皮燙一下。
4、放兩三片姜，少許胡椒粒和幾片香葉在鍋底，並倒一勺料酒去腥，重新接兩水，放入肉皮，開鍋後轉小火大約再煮一個多小時。水一定不能多了，不然 ...
1、食材：五花肉150g，玉米澱粉適量，蛋液適量，鹽適量，花椒粉適量。
2、五花肉切條。
3、放一個雞蛋和花椒粉，鹽，想顏色黃點多放一個蛋黃，想酥脆點多放一個蛋白。
4、醃製好以後下玉米澱粉和土豆粉，如果要麵糊稠一些可以放少量麵粉。
5、油熱到180度，一條條的下肉，炸到微黃撈出瀝乾油，全 ...