很多朋友都在為正宗四川麻辣雞怎麼做的問題而煩惱,今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題,希望可以幫助到有需要的朋友。
雞肉用清水洗淨。
鍋中倒油。
放入蔥絲、薑絲、辣椒、花椒爆香後放入雞肉。
倒生抽,翻炒均勻後加水。
放鹽、雞精,大火收汁後出鍋即可。
這樣正宗四川麻辣雞就做好了。
1、食材:雞肉200g、鹽10g、雞精10g、辣椒20g、薑絲10g、蔥絲10g、油10g、花椒20g、生抽20g。
2、雞肉用清水洗淨,鍋中倒油。
3、放入蔥絲、薑絲、辣椒、花椒爆香後放入雞肉,倒生抽,翻炒均勻後加水。
4、放鹽、雞精,大火收汁後出鍋即可,這樣正宗四川麻辣雞就做好了。
食材用料:雞腿1個,油適量,鹽少許,糖少許,生抽少許,麻油少許,蔥薑蒜適量,花椒粒適量,大料少許,紅辣椒適量。
做法:
鍋中加入適量水放入雞腿,加入適量蔥薑蒜,花椒粒,大料煮開。撇去浮沫,煮15分鐘左右,用筷子扎沒有血水流出,關火燜幾分鐘。雞腿放入冰水中過涼,取出放冰箱冷藏半小時。雞腿剁成大塊放入碗中。碗中加入姜蒜末,紅辣椒,花椒粒,生抽拌勻,鍋中加入少許油燒熱倒入碗中,拌勻,加入少許麻油,鹽,一勺雞湯調勻。調好的料汁淋在雞肉上,撒少許芝麻即可食用。
1、胖瘦兩色的生豬肉200克、幹澱粉一小把、蛋清一個、姜蒜各適當、白胡椒粉少量、生抽兩小飯勺、鹽少量、雞精少量。
2、將肉用攪拌器或是是刀切碎,越碎就越好,肉最好半肥半瘦。
3、放進幹澱粉很蛋清代一個方位攪拌勻稱,再放進姜蒜末和少量白胡椒粉,蓋上外蓋放到一旁醃漬十分鐘。
4、將醃漬後的肉沫再放 ...
1、青花椒用水沖洗一下晾乾,不洗最香但有些髒。
2、生薑去皮切成薑片,大蒜剝成蒜瓣也切成片,蔥白用刀拍破。
3、把色拉油倒在炒鍋裡燒到五六成熱,放生薑片、大蒜片和蔥白,開小火炸出香味。
4、保持小火,放青花椒和八角慢慢炸出香味。
5、當你聞到明顯的花椒香味時,開大火把青花椒爆至開裂,離火放 ...
一勺子粉加一勺子涼開水開勻,加到5勺子煮開的水裡快速攪勻,小火煮到冒泡就好了,稍涼就將它倒進飯盒裡放冰箱冷藏到凍結。調料加點糖、陳醋、醬油、蒜蓉、蔥花,最後少不了的當然是要加上文文秘製的油辣子那才能算叫四川涼粉了。 ...
正宗四川麻辣香腸調料配方有海椒面、花椒麵、黑胡椒粉、雞精、牛欄山二鍋頭酒、鹽、綿白糖,加入這些調料醃製成的肉餡用來灌香腸會更麻辣,且能促進食慾,風味甚佳。
麻辣香腸是四川的一種灌腸類品種,其色、香、味、形等均與其它香腸有異,食用時香辣味重,鹹中帶點甜,會稍有麻舌感。
灌香腸時一定要灌緊,儘量灌得粗 ...
乾鍋雞是四川的一道特色美食,深受人們喜愛。本次給大家介紹正宗四川乾鍋雞如何做,快來看看吧。
首先將土豆切片,生薑切絲,蒜頭拍碎,雞肉切成塊狀。
在鍋中倒入熱油,放入準備好的蒜和姜,土豆放入炸5分鐘。
將雞肉放到鍋中炸至焦黃,起鍋燒油。
將炸好的姜,蒜,花椒,幹辣椒,豆瓣醬,火鍋底料以及雞肉 ...
1、食材:鴨頭10個、蔥段適量、薑片適量。
2、鍋裡放涼水,放入鴨頭,水開後焯水,除去血沫,然後撈出後清洗乾淨。
3、鍋裡放油,放入蔥段、薑片、八角、花椒。
4、加上適量幹辣椒、桂皮、香葉,爆炒出香。
5、放入鴨頭,繼續翻炒。然後加入適量清水,加料酒、生抽、老抽。
6、加入適量的鹽、雞 ...
1、製作之前把材料準備好,雞丁不需要切的太大加入少許的鹽小醃製10分鐘。蒜頭拍碎 紅辣椒切成大概1釐米的段,調味料直接調製好方便使用【水澱粉2匙、味精少許、生抽1匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒粉1克、糯米醋1匙】混合一起。
2、雞丁加入蛋液揉拌均勻後加入炸粉【可用生粉等】加入蛋液可以使雞肉保持嫩度以免炸了太 ...