一勺子粉加一勺子涼開水開勻，加到5勺子煮開的水裡快速攪勻，小火煮到冒泡就好了，稍涼就將它倒進飯盒裡放冰箱冷藏到凍結。調料加點糖、陳醋、醬油、蒜蓉、蔥花，最後少不了的當然是要加上文文秘製的油辣子那才能算叫四川涼粉了。
一勺子粉加一勺子涼開水開勻，加到5勺子煮開的水裡快速攪勻，小火煮到冒泡就好了，稍涼就將它倒進飯盒裡放冰箱冷藏到凍結。調料加點糖、陳醋、醬油、蒜蓉、蔥花，最後少不了的當然是要加上文文秘製的油辣子那才能算叫四川涼粉了。
1、胖瘦兩色的生豬肉200克、幹澱粉一小把、蛋清一個、姜蒜各適當、白胡椒粉少量、生抽兩小飯勺、鹽少量、雞精少量。
2、將肉用攪拌器或是是刀切碎，越碎就越好，肉最好半肥半瘦。
3、放進幹澱粉很蛋清代一個方位攪拌勻稱，再放進姜蒜末和少量白胡椒粉，蓋上外蓋放到一旁醃漬十分鐘。
4、將醃漬後的肉沫再放進鹽，雞精，和生抽調。
5、隨後再提前準備自身喜愛的一些火鍋配菜例如絲瓜，大白菜這些都能夠。
6、火鍋配菜準備好後，就依據自身做丸子的量燒一鍋沸水，水中放上一大片姜和幾塊蔥，水開後放進火鍋配菜先將其煮到八分熟。
7、將火鍋配菜煮到八分熟後，剛開始捏肉丸子，門把充足洗乾淨，脫水水份，用力捏一把肉沫，用拇指和無名指擠壓一個圓球，再用湯勺掛上去鍋中。
8、都一一刮完後開火再燒開，再關到低火煮5分鐘，豬肉丸子就熟透，再放入少量的鹽，雞精，白胡椒粉調一下燙的味，滴上少量芝麻油就搞好了。
1、切肉，將肉洗乾淨，然後將肉切成片（不要太薄，厚度大約2釐米的樣子
2、紅薯，普通的紅薯，也可以加點紫薯。（記得選長長的，表面沒有爛的那種），切成小塊就行了。
3、醃製，將蒸肉粉分成兩部分，一部分用來醃製紅薯，一部分用來醃製瘦肉。（可以自己看口味適當加點雞精，黃豆醬油等調味品），由於蒸肉粉有限，醃製好了，嚐嚐如果淡了，就再加點鹽。
4、擺好，蒸肉格子，下面那層裝紅薯，上面裝肉（防止肉的油瀝出來，所以下面那層放紅薯）
5、開始蒸，將蒸肉格放進鍋裡，放適量水（不要超過蒸肉格），中火蒸10分鐘，用筷子戳一下肉(戳不進去，或者抽出來很困難，那就需要繼續蒸），水少了就加點水
6、端出來，不需要再單獨拿碗倒出來，直接端出來上桌就好了，對了，記得撒點蔥花。 如果家裡沒有買蒸肉格，可以用碗裝，架鍋上蒸一樣的。紅薯可以換成土豆，玉米，嫩胡豆，芋頭。