主料：花鰱魚頭。
配料：油、乾紅辣椒、生薑、料酒、鹽、大蔥、大蒜、香菜。
步驟：
1、魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘；
2、辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段；
3、熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香；
4、放入香水魚調料、蔥段翻炒；
5、鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可。
1、將牛腿肉和牛腩切塊，用清水泡淨血水，涼水下鍋，加入蔥姜料酒煮開後打掉浮沫。
2、鍋內下油燒熱，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入蔥姜、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、小茴香炒出香。
3、將焯過水的牛肉下入鍋中，加入生抽老抽各半翻炒均勻，再將煮牛肉的清湯摻入鍋中，加入冰糖蓋蓋中火燒一個半小時。
4、再將白蘿蔔切小塊下入湯中燒軟，調入鹽和雞精，然後裝盤即可。
鵪鶉蛋入小鍋中煮熟；鵪鶉蛋用竹籤從中間串起來，黃瓜洗淨切塊串起來；雞脯肉和豬肉切方丁串起來；海帶入水中漲發；海帶切成3CM寬的長條，重疊後用竹籤串起來；香菇洗淨，頂部切十字花，從蒂部用竹籤串起來；藕去皮切塊串起來，千張切成3CM寬的長條，重疊後用竹籤串起來；花菜切成小朵串起來；土豆去皮切片串起來，火腿腸去包裝切小段，打一些淺淺的花刀串起來；蔥薑蒜切小粒，乾紅椒切段；鍋入油炒香花椒、乾紅椒；再放入蔥薑蒜炒香；加入水、雞汁；加入豆瓣醬和麻辣燙底料、其它鍋底調味料煮開，轉入火鍋中；蒜蓉入小碗中，加入味碟的調味料，食材煮熟後蘸食用。
把買回的五花肉切成1釐米左右的厚度。鍋裡放油熱後放入糖一勺，炒到糊為止。倒入切好的肉厚片的姜、成瓣的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮。大火爆炒三分鐘加入鹽適量、老抽一勺、醋少許、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯至淹沒肉3毫米。倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀。加入青椒，可加點香菜，再燉3分 ...
1、將牛腿肉和牛腩切塊，用清水泡淨血水，涼水下鍋，加入蔥姜料酒煮開後打掉浮沫。
2、鍋內下油燒熱，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入蔥姜、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、小茴香炒出香。
3、將焯過水的牛肉下入鍋中，加入生抽老抽各半翻炒均勻，再將煮牛肉的清湯摻入鍋中，加入冰糖蓋蓋中火燒一個半小 ...
準備食材。萵筍削皮洗淨切條，土豆削皮洗淨切片。
蝦，去頭，去蝦線。洗淨。
鍋裡燒開水，下土豆片焯水，撈起備用。
下萵筍焯水，撈起備用。
下蝦焯水，撈起備用。
準備輔料：幹辣椒，蒜頭，花椒，豆瓣醬。
蒜切條，姜切條，幹辣椒切段。
熱鍋倒油，下土豆片煎一下，盛起備用。
下萵筍煎 ...
主料：辣椒醬。
配料：酸辣椒、蔥、米酒、姜、鹽、蒜、花椒。
步驟：
1、新鮮辣椒和蔥薑蒜切碎，幹辣椒取一半切小段，然後把乾的香料放溫水裡，泡十分鐘泡漲。
2、鍋中底油，油熱放蒜末，薑末爆香一下，然後倒入辣椒醬翻炒幾下。
3、加入蔥、姜、花椒，大火翻炒，加適量水燜3分鐘。
4、倒一大 ...
紅薯粉放水裡泡泡；
雞骨加水放入鍋裡；
小火燉40分鐘，熬出的雞湯備用；
油菜和香菜洗乾淨；
紅薯粉煮至無硬心；
放入油菜燙熟；
碗裡放入鹽，辣椒粉，胡椒粉，紅油，麻辣油，生抽，香醋，雞精攪勻；
再加入半碗熱雞湯；
紅薯粉放碗裡，碼上油菜，澆上酸辣湯，再撒上酥黃豆，花生米， ...
1、材料：水芥菜、洋姜、鹽、白酒、花椒、辣椒、仔姜。
2、新鮮水芥菜、洋姜洗淨晾乾。
3、朝天椒摘去葉子。
4、菜壇中加入淨化水，鹽，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最後放入水芥菜。壓一壓，上面灑入一層鹽，澆上一些白酒。
5、蓋上蓋子，瓶口封水杜絕空氣。
6、一個月之後，取出可即食，也可炒肉末 ...
準備材料：鱔魚320克、姜12克、紅泡椒4粒、小米椒9棵、藤椒18克、料酒一大勺、鹽適量、醬油一勺、雞精半勺、芹菜4棵。
製作步驟：
1、鱔魚去骨洗淨切段。
2、芹菜切段。
3、鱔魚段過水，變色馬上撈起。
4、熱鍋加油，炒薑絲。
5、加入泡椒和藤椒。
6、加入鱔魚段和鹽，加芹菜 ...