正宗廣西酸蘿蔔做法

　　1、白酒、姜、鹽、朝天椒、八角、花椒、沙糖、白蘿蔔。

　　2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。

　　3、白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽醃製 。

　　4、接著，在無油的鍋里加入適量的水，大火加熱。

　　5、水沸之後倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸騰之後計算時間繼續加熱10分鐘，之後關火，放到徹底冷卻。

　　6、把白蘿蔔洗乾淨鹽分，再濾幹水，放入泡菜壇，鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入。

　　7、若干天后便可食用。

　　1、買水靈靈的實心白蘿蔔，越沉越好，切成薄片。

　　2、用鹽醃切好的蘿蔔，大約半小時，醃好的蘿蔔會比較蔫。

　　3、在蘿蔔用鹽醃製時，洗好紅辣椒，切碎（依個人口味準備，也可以不放），放白醋，白糖和辣椒一起攪拌，讓白糖充分溶解，調好味道。我喜歡甜酸，所以白糖會多放點。

　　4、把用鹽醃好的蘿蔔過冷開水，再放入調好的味道的醋水裡，大約泡三個小時（根據所切蘿蔔的大小厚薄來定時間的長短）。

　　1、正宗好吃好看的酸蘿蔔做法：白蘿蔔洗淨切段再切成片，小紅辣椒切段，放入適量食用鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘左右；白蘿蔔醃好後用涼開水洗一遍，放入切好的辣椒、白糖和醋；攪拌均勻後醃30分鐘左右即可食用。

　　2、酸蘿蔔富含維生素C和大量微量元素，所以你可以經常吃它來補充身體的營養，酸蘿蔔也有開胃的作用。