正宗東北扣肉做法
正宗東北扣肉做法
1、五花肉煮到8分熟,筷子扎透沒有血水冒出就可以了,取出五花肉控幹水,然後在肉皮上抹上一層蜂蜜;
2、鍋裡倒入少許油,把抹蜂蜜的肉皮放到鍋裡煎;
3、煎至黑紅色即可,注意煎的時候要保護好自己,因為油崩的很厲害,最好拿鍋蓋擋一下;
4、把煎好的五花肉切成薄厚均勻的肉片,肉皮朝下襬放到大碗裡;
5、把蔥、姜、大料、糖、鹽、醬油、雞精放到大碗裡,上過蒸,冷水入鍋,水開後計時,一小時後就可以了,香香的扣肉就做好了。
正宗東北溜肉段的做法
1、將豬肉切成小塊,放入盆中,加入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉,攪拌均勻醃製,將青椒切段,蔥薑蒜切片備用。
2、準備好料汁,肉塊放入幹澱粉,攪拌均勻。起鍋燒油至油熱,放入肉塊,炸至外表發黃,將青椒過油炸一次。
3、將油鍋放蔥薑蒜爆香,倒入調好的醬汁,待湯汁濃稠時,放入炸好的肉塊和青椒,翻拌均勻後出鍋裝盤即可。
正宗東北溜肉段的做法
1、將豬肉切成小塊,放入盆中,加入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉,攪拌均勻醃製,將青椒切段,蔥薑蒜切片備用。
2、準備好料汁,肉塊放入幹澱粉,攪拌均勻。起鍋燒油至油熱,放入肉塊,炸至外表發黃,將青椒過油炸一次。
3、將油鍋放蔥薑蒜爆香,倒入調好的醬汁,待湯汁濃稠時,放入炸好的肉塊和青椒,翻拌均勻後出鍋裝盤即可。
扣肉的家常做法東北扣肉
1、配料:五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,醬油25克,鹽2克,四川豆豉、姜、蒜各8克。
2、操作:(1)豬肉用白水煮熟,撈出用淨布擦去肉皮上的油和水,抹上些醬油。冬菜洗淨切粒狀,泡辣椒切短節,姜、蔥切片。
(2)炒勺燒熱,注少許油,油將開時把肉皮向下放入,炸至焦黃色為 ...
東北扣肉的做法
材料:五花肉500克、蔥適量、姜適量、蜂蜜少許、大料適量。
步驟:
1、五花肉煮到8分熟,取出五花肉控幹水,然後在肉皮上抹上一層蜂蜜。
2、鍋裡倒入少許油,把抹蜂蜜的肉皮放到鍋裡煎,煎至黑紅色即可。
3、把煎好的五花肉切成薄厚均勻的肉片,肉皮朝下襬放到大碗裡。
4、把蔥、姜、大料、糖、 ...
東北扣肉的做法
1、豬五花肉 洗淨 切小塊。放鍋裡煮熟拿出。
2、蔥姜切段。
3、香菜切末。
4、碗底放蔥薑末。
5、把煮熟的肉切片。皮向下放入碗內。
6、蒸鍋燒水。開鍋後把碗放進去。蒸10分鐘。
7、拿出碗,在碗口放個盤子。快速翻轉。把肉扣在盤子裡。
8、把蒸肉出的汁倒入大勺。熬濃稠加香油, ...
農村扣肉做法
1、食材:五花肉,幹豆角,白砂糖,清水,油,辣醬,豆豉,辣椒麵,鹽,料酒,老抽,蔥花。
2、乾的鍋燒開,把五花肉的豬皮燙一下,用菜刀把豬皮上的黑焦部位刮除,用水把五花肉洗淨。
3、鍋中放入五花肉,倒入清水沒過五花肉。肉要向下,豬皮向上煮至筷子可以從豬皮中插進去。
4、鍋中倒入白砂糖炒至糖融化為 ...
橄欖菜扣肉做法
1、熱鍋溫度高以後肉皮面朝下放到鍋裡,煎至肉皮焦黃關火拿出,
2、五花肉整塊放鍋裡煮至8成熟,看別人有放香料的,其實作用不大哈,這個自行選擇。就是跟做回鍋肉一樣的煮法就對了。
3、肉在煮的時候配調料吧,拿一個空的小碗,生抽老抽各放2勺,糖和雞精各方1勺。攪拌均勻,待用。
4、肉煮好以後,拿出廚 ...
最正宗東北醬茄子做法
1、把茄子洗淨,切成段。把茄子上面的水弄乾淨,要不然蹦油,很危險的。
2、鍋內放好油,燒熱,把茄子放在裡面煸炒至茄子軟了。
3、把農家醬放到裡面一起炒一分鐘添水即可。
4、放入雞精,蓋上鍋蓋,開鍋就好了,開鍋以後放上大蔥。 ...
最簡單的梅菜扣肉做法
1、把梅菜泡軟切碎,盛碗裡備用。
2、五花肉洗淨用水煮12分鐘,撈起趁熱抹上鹽和醬油醃製10分鐘待用。
3、將五花肉切成片狀。後就把切好的五花肉擺放在備好的梅菜上面。
4、最後把辣椒醬,薑絲擺放在肉上面。再放置壓力鍋中蒸25—30分鐘即可食用。喜歡吃辣的小夥伴可以放點小辣椒。 ...