1、主料：玉米油55克、低粉140克。
2、輔料：全蛋液32克、綿白糖45克、小蘇打1/4小勺。
3、低粉和小蘇打混合過篩。
4、糖和玉米油混合隔熱水攪拌使糖稍微融化。
5、加入全蛋液。
6、攪拌均勻使其乳化。
7、再次篩入低粉的混合物。
8、用攪拌刀切拌均勻。
9、然後搓成長條，分割成大小一致的劑子（每個大約18克左右）。
10、用手團成小球。
11、排入烤盤稍微壓扁，同時烤箱170度預熱。
12、用50克月餅模壓出花紋。
13、放入越熱好的烤箱、中層、烘烤20分鐘左右，看到表面上色合適即可。
14、出爐冷卻即可。
1、核桃仁放入烤箱中層160度烘烤6-7分鐘取出放涼切碎備用，將植物油、打散的雞蛋液（記得留5、6克用來刷表面）、細砂糖在大碗中混合攪拌均勻。
2、麵粉、蘇打粉和泡打粉混合均勻篩入容器中，用刮刀翻拌均勻。
3、加入備好的核桃碎揉成麵糰。
4、取一小塊麵糰，約25-30克，搓圓。
5、壓扁放入烤盤，等距擺入烤盤，表面刷薄薄一層蛋液，表面撒少許黑芝麻裝飾。
6、放入充分預熱的烤箱中層，上下管180度烘烤18分鐘左右，整體上色偏黃即可出爐，冷卻即可食用。
7、簡單的傳統桃酥就做好啦!
1、食材：低筋麵粉300克、玉米油100克、豬油40克、雞蛋1個、白糖80克、小蘇打1克、泡打粉1.5克、蛋液少許、黑芝麻5克、盆中倒入玉米油。
2、加入豬油和白糖，用打蛋器混合均勻，白糖溶化。
3、低筋麵粉和小蘇打、泡打粉混合。
4、將低筋麵粉過篩到盆中，用筷子攪拌成顆粒狀。
5、加入攪 ...
1、食材：小麥麵粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克、梅脯10克。
2、取麵粉1/3，加油拌勻、揉透，製成酥面。
3、其餘麵粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻
4、冷卻後，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調製成水油麵。
5、油酥面 ...
1、食材：麵粉2.5千克、清水3.25千克、自制老酵面250克、秘製精料50克、色拉油500克、白糖250克、食鹽100克、蔥花適量、五香粉適量。
2、和麵先按照配方把老酵面用溫水化開，加入麵粉等其他材料。和麵機充分攪拌均勻，一直把麵糰攪拌的很光滑就可以了。
3、壓面整形裝盤發酵，先把活好的麵糰醒 ...
1、主料：鯉魚2條、料酒2大勺、香油2大勺、花椒水2大勺、新鮮花椒15克、新鮮紅辣椒9個、郫縣豆瓣醬1大勺、蕃茄醬1大勺、大蔥8克。
2、輔料：米醋2勺、糖10克、鹽適量、澱粉適量、香菜6克、姜4克、蛋清1只。
3、把一條鯉魚去鱗去黑膜洗淨，斬下頭和尾放鹽醃一會兒，再裹一層薄薄的澱粉。鍋裡放寬油燒 ...
1、食材：五花肉750克、糯米250克、紅糖，新鮮橙皮1小碗、醬油3小勺、豬油2小勺、白糖，鹽適量。
2、洗淨的五花肉先冷凍半小時，再切片，然後倒入3小勺醬油，少量鹽拌勻。
3、將紅糖，橙皮儘量切碎，取一半紅糖，一半橙皮與五花肉抓勻。
4、將糯米蒸熟，趁熱拌入剩下的一半紅糖，一半橙皮和豬油，攪 ...
用料：油皮中粉105克、綿白糖21克、鹽1.5克、豬油30克、溫水40克、油酥中粉80克、豬油35克、紅豆沙200克。
1、油皮、油酥材料各自混合均勻，和成麵糰，油皮揉光滑醒發30分鐘。
2、油皮稍微擀開，包入油酥，捏緊收口。
3、擀開成長方形，從上下各1/3處向內疊起，靜置15分鐘。
4 ...
1、準備材料：鯉魚一條，醋、蜂蜜、蔥末、 薑末、醬油、精鹽、溼澱粉、肉清湯各適量。
2、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗淨。每隔約1.3釐米距離，先直剞(1.6釐米深)，再斜剞(2釐米深)，然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍醃，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層溼澱粉糊。
3、將花生油 倒 ...