正宗梅乾菜燒肉的做法

　　1、將梅乾菜提前半小時泡發，洗淨瀝乾，蒜瓣，蔥切粒，薑切片，五花肉洗淨切塊，把切好的五花肉焯水，撈出洗淨。

　　2、鍋內下油，放入冰糖炒出糖色，下入薑片和焯好的肉，炒至肉上色，下入八角，幹辣椒，翻炒片刻。

　　3、倒入黃酒，蓋上蓋子，煮至肉軟爛，待五花肉炒出香味且變成金黃色，有油冒出來後，加入適量老抽。

　　4、加入沒過五花肉的熱水，蓋上鍋蓋燜肉，在鍋內剩餘少量水的時候，加入洗好的梅乾菜，蒜粒翻炒均勻，燜煮10到15分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

　　1、把五花肉洗淨切成小塊狀。梅乾菜用熱水浸泡發漲，淘洗乾淨，撈出瀝乾。

　　2、五花肉塊下入涼水鍋中，大火燒開，然後煮5分鐘撈出。

　　3、炒鍋燒熱，放入底油，下入八角煸香。然後下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色。

　　4、放入煮過並瀝乾水份的五花肉進行翻炒。把肉煸透呈金黃色後下入幹辣椒、蔥段、薑片煸炒。

　　5、煸出香味後下入梅乾菜翻炒，烹入黃酒炒勻，再倒入適量醬油。

　　6、炒勻後注入適量開水，蓋上鍋蓋燜制40分鐘。

　　7、然後用大火收汁，然後撒少許鹽和味精調味，炒勻即可。

　　1、把五花肉洗淨切成小塊狀。梅乾菜用熱水浸泡發漲，淘洗乾淨，撈出瀝乾。

　　2、五花肉塊下入涼水鍋中，大火燒開，然後煮5分鐘撈出。

　　3、炒鍋燒熱，放入底油，下入八角煸香。然後下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色。

　　4、放入煮過並瀝乾水份的五花肉進行翻炒。把肉煸透呈金黃色後下入幹辣椒、蔥段、薑片煸炒。

　　5、煸出香味後下入梅乾菜翻炒，烹入黃酒炒勻，再倒入適量醬油。

　　6、炒勻後注入適量開水，蓋上鍋蓋燜制40分鐘。

　　7、然後用大火收汁，然後撒少許鹽和味精調味，炒勻即可。