1、蠣黃（牡蠣）揀去雜質，用清水洗淨，瀝乾水，撒上鹽稍醃漬入味，放入麵粉中。
2、牡蠣沾勻。
3、炒鍋內放入熟油，中火燒至七成熱，把已沾上面粉的蠣黃放進油內炸約1分鐘，待外皮已成黃色時，立即撈出。
4、待油升至九成熱時，再將蠣黃入油稍炸，盛入盤內；上桌時外帶花椒鹽。
5、做法技巧：蠣黃加鹽醃漬，入冰箱保鮮室冷凍時許後再炸，質味皆佳；炸蠣黃必須重油，顏色金黃，外焦裡嫩；因過油炸蠣黃，需準備熟豬油750克，實耗75克。旺火熱油炸定型，中火溫油炸熟炸透，再用旺火衝炸上色，形似海蠣，外酥裡嫩。
1、蠣黃（牡蠣）揀去雜質，用清水洗淨，瀝乾水，撒上鹽稍醃漬入味，放入麵粉中。
2、牡蠣沾勻。
3、炒鍋內放入熟油，中火燒至七成熱，把已沾上面粉的蠣黃放進油內炸約1分鐘，待外皮已成黃色時，立即撈出。
4、待油升至九成熱時，再將蠣黃入油稍炸，盛入盤內；上桌時外帶花椒鹽。
5、做法技巧：蠣黃加鹽醃漬，入冰箱保鮮室冷凍時許後再炸，質味皆佳；炸蠣黃必須重油，顏色金黃，外焦裡嫩；因過油炸蠣黃，需準備熟豬油750克，實耗75克。旺火熱油炸定型，中火溫油炸熟炸透，再用旺火衝炸上色，形似海蠣，外酥裡嫩。
1、蠣黃（牡蠣）揀去雜質，用清水洗淨，瀝乾水，撒上鹽稍醃漬入味，放入麵粉中。
2、牡蠣沾勻。
3、炒鍋內放入熟油，中火燒至七成熱，把已沾上面粉的蠣黃放進油內炸約1分鐘，待外皮已成黃色時，立即撈出。
4、待油升至九成熱時，再將蠣黃入油稍炸，盛入盤內；上桌時外帶花椒鹽。
5、做法技巧：蠣黃加鹽醃漬，入冰箱保鮮室冷凍時許後再炸，質味皆佳；炸蠣黃必須重油，顏色金黃，外焦裡嫩；因過油炸蠣黃，需準備熟豬油750克，實耗75克。旺火熱油炸定型，中火溫油炸熟炸透，再用旺火衝炸上色，形似海蠣，外酥裡嫩。
1、首先製作炸麻團我們需要購買一袋糯米粉，一般超市或商鋪都可以買得到。
2、然後需要準備一個盆子。
3、然後把糯米粉倒入盆子內，加入適量的水。
4、然後再用手進行揉搓。
5、然後揉搓糯米粉完成之後要將糯米粉用蓋子蓋住5分鐘原因是因為讓糯米粉更好的吸收水分。
6、最後將糯米粉扯成劑子，全部搓成圓形加入炒好的芝麻和在一起。
7、最後在鍋中加入適量的油，等待油溫高些的時候放入製作好的糯米糰子進行油炸，等待糯米糰子炸熟之後一道香噴噴的炸麻團就製作好了。