正宗炸牛肉丸子的做法
正宗炸牛肉丸子的做法
飲食是人體補充營養和能量的主要方式,所以從古至今人們創造和傳承了無數種飲食著方法。炸牛肉丸子是以牛肉為主要食材,輔以多種材料製成的一道菜餚,營養豐富,口感獨特,適合多數人食用。接下來就介紹一下具體做法,希望朋友們能喜歡!
將雞蛋打散成蛋液;牛肉剁成細末。
將鹹味麵包用牛奶或水浸過並擠幹,再搓成細末。
將洋蔥、胡蘿蔔洗淨,切成小丁;將芹菜洗淨,切成末;酸黃瓜洗淨切成末。
將牛肉末放入盆內,加蛋液和麵包末、鹽、胡椒粉攪勻,再陸續放入牛奶或水和成餡,分成8-10個肉團,外裹一層面包粉,即成牛肉丸子。
用熱油將洋蔥丁、胡蘿蔔丁炒至微黃,放入麵粉,繼續炒,直到炒出香味時,再加番茄醬繼續炒之。待炒至油呈紅色時用肉湯或水衝勻,沸後放芹菜末、酸黃瓜末調勻,加糖、鹽、辣醬油調好口味,即成蔬菜末沙司。
當油鍋燒熱後,將牛肉丸子放入炸至金黃色並熟透,撈出控幹餘油,裝盤後澆上蔬菜末沙司即可食用。
正宗炸豬肉丸做法和配方
1、材料:豬肉末600克、幹香菇10朵、香蔥5根、胡蘿蔔半條、薑蓉適量、料酒80ml、醬油60ml、白糖半勺、鹽5小勺、生粉半勺、雞粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液。
2、豬上肉剁成肉末,大約為600克。
3、幹香菇泡開洗淨切小粒,胡蘿蔔、香蔥也切小粒,姜切蓉。
4、把肉末、薑蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻,再加入40ml的水,往一個方向攪勻,讓水充分被吸收,再加入40ml的水,再攪勻。
5、再加入蛋液,再攪勻,然後靜置40分鐘待用。
6、熱鍋放油,大火加熱至放一點肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末擠成丸子,下鍋炸至表面金黃,先撈起。
7、然後熄火待油溫下降(大約10分鐘)。
8、開小火把丸子慢慢炸熟即可。
正宗回民牛肉丸子配方
1、主料:牛肉300g,洋蔥100g,蒜10g。
2、調料:食鹽適量,醬油適量,料酒適量,調和油適量,沙拉醬適量。
3、準備好食材。
4、牛肉洗淨後剁成肉絨。
5、洋蔥洗淨切小丁。
6、蒜頭切成蒜蓉。
7、切好的牛肉裝入一個稍大的碗裡,加入適量鹽、醬油、料酒朝一個方向攪拌均勻,加入切好的洋蔥末跟蒜蓉,繼續朝一個方向攪拌。
8、攪拌均勻的牛肉搓成一個個小丸子。
9、鍋熱適量的油,待油溫熱後下做好的牛肉丸子下鍋炸至熟透。
10、起鍋後瀝乾油擠上沙拉醬即可食用。
正宗的牛肉辣醬做法
1、用料:紅辣椒500克、姜100克、蒜100克、幹黃醬1袋、白糖80克、牛肉200克、鹽適量。
2、紅辣醬洗淨瀝乾水分,姜蒜切成細沫,牛肉切丁或直接絞成肉餡。
3、將辣椒絞碎。
4、鍋內多倒些油燒熱。
5、加姜蒜煸炒出香味。
6、加入牛肉,炒至變色,小火煸炒一會,把牛肉炒熟。
7 ...
炸牛肉丸子的技巧
1、使用花椒和八角水。很多人可能會在製備肉餡兒的時候直接用生薑或者加入一些料酒來起到去除腥味的作用,其實這樣效果並不是很好。想要去除腥味,大家不妨使用花椒和八角水。
2、不要加入蔥花和醬油。在醃製肉餡的時候,牢記有兩樣東西最好不要加入的,第一樣就是蔥花。因為加入蔥花以後,在炸肉丸的過程中蔥花是很容易被 ...
正宗炸醬的做法
1、將筍乾、香菇泡發開。切成丁備用。將五花肉切丁。炒鍋燒油,放入五花肉,熬至肥肉有點發黃。放入辣椒麵和一小塊拍碎的生薑。放入筍乾和香菇幹,繼續翻炒。
2、放入白糖和料酒。放入豆瓣醬。翻炒均勻,直至煮開。改成小火,不斷攪拌,15分鐘之後,加適量雞精。關火裝盤即可。 ...
正宗炸豬肉丸子的配方
1、先準備好材料:豬肉 一斤、雞蛋 三個、蔥 適量、油 適量、鹽 適量、味精 適量。
2、把豬肉洗乾淨,然後用刀把它切碎。
3、雞蛋打碎,用筷子攪拌均勻,把蔥切碎。
4、把豬肉、雞蛋、蔥、味精、鹽全部混在一起,用筷子攪拌。
5、把它的混合物揉成差不多大的肉糰子,注意必須是圓的哦。
6、 ...
誰知道正宗醬牛肉的做法
1、準備一千克牛腱肉,一百克黃醬,四十五毫升料酒,五克花椒,少量桂皮,十五毫升醬油,兩茶匙鹽,一湯匙白砂糖,一塊老薑,兩粒八角,一根大蔥白等所需材料;
2、用水洗淨牛腱肉表面汙物,然後將整塊牛肉放入涼水鍋中大火煮,煮沸後將水面的血沫撇去,邊煮邊撇,約十五分鐘左右血水就可被清除乾淨,然後撈出肉塊並瀝乾水 ...
炸胡蘿蔔素丸子做法竅門
1、材料:胡蘿蔔500g、雞蛋一個、麵粉500g、生抽少許、小蘇打少許、蔥少許、五香粉少許、鹽少許。
2、胡蘿蔔擦絲,擦細些碎些。加入蔥花,蘇打,生抽,雞蛋,五香粉,加入麵粉,加水攪拌成糊狀,放置15分鐘。
3、攪拌成更加粘稠的糊狀,便於丸子成型。小火把油燒6,7成熱後,開始左手邊做丸子右手邊炸。 ...
香菜牛肉丸子做法是什麼
1、牛肉去筋膜,改刀成小塊,用刀背捶砸至肉鬆散,再用刀剁至肉成肉泥,中間可以撿出白色的筋膜。
2、耐心的剁至肉全成肉泥,用手搓捏後都是細細的肉泥。
3、將肉泥納碗,加鹽,香菜粉,胡椒粉,再加入水性調料,生抽,魚露,料酒和適量水,用蛋抽或者筷子一個方向攪拌上勁。
4、將鮮香菜,姜,蔥切成細末,加 ...