1、麵粉50克、白糖3勺、醬油3勺、食用油適量。
2、準備食材，麵粉50克，麵粉中加入3勺糖。
3、加入適量的水攪拌成無顆粒的麵糊。
4、加入3勺醬油，攪拌均勻。
5、平底鍋中撒上少許油，倒入麵糊，開小火。
6、攪動，一定要不停的攪動，這是麵糊會越來越稠，關火在攪動一會。
7、關火後的樣子，放涼。
1、打入4勺麵粉到碗裡待用。麵粉加入水調成稠狀，水與麵粉比例是1：3，用手攪拌均勻 把麵疙瘩儘量捏散。
2、鍋裡倒入一點點熟植物油，再倒入調好的麵糊可以提前把油燒熟，然後冷卻至溫熱，不然麵糊下鍋會炸油。如果麵糊下鍋結塊的話，適量加入涼水攪拌，如果覺得顏色不夠可以再加點老抽 到你滿意的顏色為止。
3、期間一定要不停貼著鍋底攪拌 直至麵糊變成略稠的醬，再將剛才備用的油倒入麵醬迅速攪拌至融合，然後關火 放置冷卻裝瓶放入冰箱。
1、豬骨高湯：骨高湯製作方法，將豬骨棒骨、脊骨洗乾淨斬大塊，入滾水鍋中氽湯去血味，撈出後，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊小火煲煮3~4個小時。豬骨高湯可以用來煲制各式湯品，還可以作為基礎味來調味。
2、雞高湯：雞高湯製作方法，將雞架沖洗乾淨，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉小火熬煮2小時，再加幾塊姜提味去腥，繼續續煮到湯濃味香時撇去浮油就可以了。雞高湯用來做葷素湯品都可以，根據個人口味，可在其他湯裡提鮮湯頭。
3、牛骨高湯：牛骨高湯製作方法，將牛骨洗乾淨斬大塊，入滾水鍋中氽湯去血味，撈出後，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉小火煲煮4~5個小時。湯汁乳白濃稠時就可以了。牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品，也可以根據湯品的需要，用牛腱肉或牛雜加陳皮、薑片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯。
1、主料：小蔥1把、生抽2勺、蒸魚豉油2勺、白砂糖1勺、豬油適量。
2、首先把小蔥洗淨，把蔥段和蔥白切開，分別放置。
3、熱鍋放入豬油，升溫後，把蔥白先放入炸制。
4、熬製蔥白變軟後，把瀝乾的蔥段放入炸製片刻，蒸發掉水分。
5、然後把生抽，蒸魚豉油倒入鍋中沸煮下，激出香味來。
6、把白 ...
1、把牛骨頭洗乾淨，泡水10-15分鐘去血水。
2、把需要用的配料切好備用，胡蘿蔔切成小塊。
3、鍋中倒油，油七成熱的時候，把配料放進去，炒香配料。
4、把泡水的牛骨頭，拿出來倒掉水，加入鍋中一起炒。
5、炒得有些焦黃起鍋再倒入砂鍋內煮，放適量水，大火煮開轉小火煮三個小時。
6、三個小 ...
1、準備好材料（香蔥，香葉，八角，蒜瓣，植物油，桂皮），蔥洗淨瀝乾水分，並切段，蔥白和其他部分分開，蔥段不要太短。（一定要瀝乾水，否則在炸的時候油滴會飛濺）
2、鍋中放油，小火微熱，待油溫溫熱時，放入香料和蒜瓣，小火炸香。
3、撈出香料（蒜瓣還留著），放入蔥白，繼續加熱，待蔥白變軟，微微發黃時，加 ...
1、鍋內不要放油，直接將羊板油洗淨後放入翻炒，剛開始會有羊板油自帶的一些水份。
2、繼續翻炒至水份蒸發完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調小。
3、小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出。
4、當鍋中的油渣呈乾癟黃色時，說明油已經出盡，此時就可以關火了。
5、當油溫晾至用手摸鍋不太燙手時，就將羊 ...
1、把光鵝開腹取出髒，洗淨晾乾，用精鹽100克抹在鵝身外，並用竹筷一段挺在腹腔。
2、將川椒粒下炒鼎炒香盛起，與南姜（生薑）八角、桂皮、甘草、丁香同放在衛生紗布中包紮成球，放進滷水盆裡，加入醬油、色油、冰糖、南姜、香茅、加飯酒（白酒），並把肥豬肉用刀切開成塊放下，再加入清水，以中火把滷水燒沸；將大蒜、 ...
1、原料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
2、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
3、將桂圓去掉皮、核，只 ...
1、配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麵。
2、將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。 油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。 辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。 燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將 ...