1、韓式炸雞選擇雞翅的翅根部分，買來翅根之後清洗乾淨，將上面的那些油脂類全部去掉不要，加上生抽、料酒、胡椒粉、雞精、以及白糖和食鹽醃製一個小時以上。
2、打進碗裡一個雞蛋，或者兩個都行，加一些麵粉，再加一點點水，用筷子打勻，一定要打勻。
3、翅根上面撒一層面粉，右手捏一捏將其均勻，然後放進雞蛋糊裡面滾一滾，鍋裡多放油燒熱，把翅根放進去炸。
4、油炸的過程中要不斷用筷子翻一下，讓翅根均勻搜熱，等到金黃的時候撈出來控油，然後再重新放進油鍋裡炸一遍，這樣炸出來的酥酥脆脆不回軟。
1、韓式炸雞選擇雞翅的翅根部分，買來翅根之後清洗乾淨，將上面的那些油脂類全部去掉不要，加上生抽、料酒、胡椒粉、雞精、以及白糖和食鹽醃製一個小時以上。
2、打進碗裡一個雞蛋，或者兩個都行，加一些麵粉，再加一點點水，用筷子打勻，一定要打勻。
3、翅根上面撒一層面粉，右手捏一捏將其均勻，然後放進雞蛋糊裡面滾一滾，鍋裡多放油燒熱，把翅根放進去炸。
4、油炸的過程中要不斷用筷子翻一下，讓翅根均勻搜熱，等到金黃的時候撈出來控油，然後再重新放進油鍋裡炸一遍，這樣炸出來的酥酥脆脆不回軟。
1、雞腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml。
2、將雞腿放進大碗中。
3、將雞腿用清水洗淨並瀝乾水分。
4、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鐘。
5、30分鐘後，將浸泡雞腿的牛奶倒去。
6、取一隻小碗，加入蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，攪拌均勻成醃料。
7、將醃料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中。
8、戴一次性手套，將雞腿和醃料均勻攪拌，使得雞腿上均有沾有醃料，醃製1個小時。
9、取一隻中型碗，倒入100g油炸粉。
10、再取一隻中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊。
11、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油。
12、待油溫達7成，筷子上的麵糊放入油鍋中，會不斷湧出小油泡即表示油溫可以了。
13、將醃好的雞腿，先放入稀糊中滾一圈，是雞腿各個方位都裹上面糊。
14、將裹有面糊的雞腿，放入裝有幹油炸粉的碗中再滾一圈，使雞腿表面均勻沾有幹油炸粉。
15、將雞腿放入油鍋中炸，炸的過程中，在雞腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2個口子，這樣可以使雞腿炸透，炸熟。
16、待雞腿炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油份即可裝盤，雞腿表面撒少許蔥白做裝飾。
主要用到的是琵琶腿。做法：
1、將琵琶腿放到水裡解凍，解凍後用剪子剪斷腿根的筋進行脫骨。蔥薑蒜切片備用。
2、將雞腿肉、蔥薑蒜放到鍋里加酒煮5分。然後過涼水，將肉洗淨，水瀝乾。加鹽和胡椒醃半個小時。
3、將油燒到190度左右。雞腿肉加蛋液拌好後，粘乾粉，下鍋，炸至金黃色，出鍋瀝油。
4、另外再找一個鍋，將油、辣椒醬、番茄醬、糖、蒜泥加入。涼油下鍋，下鍋加熱即可。
5、關火，將炸制好的雞肉放入鍋中拌勻即可。根據自己喜好，可以加一些芝麻或者碎花生。